Cách Kho Cá Hú Tiêu Đậm Đà, Thơm Ngon Đúng Điệu

Nguyên Liệu Kho Cá Hú Tiêu

Để kho cá hú tiêu ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cá hú: 1 con (khoảng 500g – 700g)
• Nước hàng: 3 muỗng canh
• Tiêu đen: 1 muỗng cà phê (hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị)
• Ớt: 2-3 trái (tùy độ cay mong muốn)
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Sơ Chế Cá Hú

Cá hú mua về làm sạch vảy, bỏ ruột, mang và rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Sau đó, cắt cá thành khúc vừa ăn, dày khoảng 2-3 cm.

alt

Ướp Cá Hú

Cho cá hú vào tô lớn, ướp cùng với tiêu đen, ớt băm nhỏ, hạt nêm, muối, nước mắm và đường. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút. Bạn cũng có thể cho nước hàng vào ướp cùng lúc này để cá có màu đẹp hơn.

Cách Kho Cá Hú Tiêu

Làm nước hàng: Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh đường vào cùng với một ít nước, đun trên lửa lớn đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.

alt

Kho cá: Bắc chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho cá đã ướp vào chảo, chiên sơ qua hai mặt cho cá săn lại. Sau đó, đổ nước hàng đã làm vào chảo cá, thêm nước lọc sao cho ngập mặt cá. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu cho đến khi nước kho cá sánh lại và cá chín mềm. Trong quá trình kho, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt tươi vào kho cùng.

Thưởng Thức Cá Hú Kho Tiêu

Cá hú kho tiêu ngon nhất khi ăn nóng với cơm trắng. Món ăn có màu sắc hấp dẫn, hương thơm đậm đà, thịt cá mềm ngọt, thấm đẫm gia vị. Vị cay nồng của tiêu và ớt hòa quyện cùng vị ngọt của cá tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng.