alt text: Một đĩa cơm thịt heo Bai Sach Chrouk với thịt heo nướng vàng ươm
Bai Sach Chrouk là món ăn sáng phổ biến ở Campuchia, đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Thịt heo thái mỏng được nướng trên than hồng, tỏa hương thơm phức. Tùy từng vùng, thịt heo có thể được ướp với nước cốt dừa hoặc tỏi, tạo nên sự đa dạng trong hương vị. Món ăn được dùng kèm với cơm tấm, dưa chuột, củ cải bào sợi, gừng và một bát nước dùng thanh mát với hành lá.
Cà Ri Đỏ Khmer: Hương Vị Cốt Dừa Đậm Đà
alt text: Tô cà ri đỏ Khmer thơm ngon, béo ngậy
Khác với cà ri Thái Lan cay nồng, cà ri đỏ Khmer lại mang hương vị dịu nhẹ, béo ngậy của nước cốt dừa. Món ăn được chế biến từ thịt bò, gà hoặc cá, kết hợp cùng cà tím, đậu đũa, khoai tây và kroeung – một loại gia vị đặc trưng của Campuchia. Cà ri đỏ Khmer thường được ăn kèm với bánh mì, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo.
Gỏi Bò Khmer Tái Chanh (Lap Khmer): Vị Chua Cay Hấp Dẫn
alt text: Đĩa gỏi bò Khmer tái chanh với thịt bò tươi ngon, màu sắc bắt mắt
Lap Khmer là món gỏi với thịt bò thái mỏng, được làm tái bằng chanh hoặc chần sơ qua. Thịt bò được trộn cùng cỏ chanh, hành, tỏi, nước mắm, húng quế, bạc hà, đậu đũa, tiêu tươi và ớt, tạo nên hương vị chua cay, mặn ngọt hài hòa.
Cua Rán (Kdam Chaa): Đặc Sản Biển Kep
alt text: Cua rán Kdam Chaa vàng ươm, thơm phức
Kdam Chaa là món cua rán nổi tiếng của thị trấn biển Kep. Cua tươi được rán giòn, thơm phức, chấm cùng muối tiêu xanh Kampot – loại tiêu đặc sản chỉ có ở Campuchia. Hương vị tươi ngon của cua hòa quyện cùng vị cay nồng của tiêu xanh tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Mực Nướng (Ang Dtray Meuk): Hương Biển Mặn Mòi
alt text: Những xiên mực nướng Ang Dtray Meuk thơm nức mũi
Ang Dtray Meuk là món mực nướng phổ biến ở các vùng biển Campuchia. Mực tươi được tẩm ướp nước chanh, nước mắm rồi nướng trên than hồng. Món ăn được chấm cùng nước chấm chua cay mặn ngọt, làm từ tiêu Kampot, tỏi, ớt, chanh và đường.
Chè Thạch Rau Câu (Cha Houy Teuk): Món Tráng Miệng Thanh Mát
alt text: Bát chè thạch rau câu Cha Houy Teuk đầy màu sắc
Cha Houy Teuk là món chè tráng miệng được yêu thích ở Campuchia. Chè được nấu từ đậu đỏ, khoai môn, bí ngô, mít và nước cốt dừa, tạo nên hương vị ngọt ngào, thanh mát.
Cá Rán: Món Ăn Dịp Lễ Hội
alt text: Cá rán nguyên con, bày biện đẹp mắt
Món cá rán thường được phục vụ trong các nhà hàng hoặc dịp lễ hội. Cá được rán giòn, ăn kèm với xốt nước cốt dừa cà ri, kroeung và ớt. Món này thường được dùng với cơm hoặc mì.
Đường Thốt Nốt: Đặc Sản Campuchia
alt text: Đường thốt nốt được đóng thành bánh, màu vàng nâu đặc trưng
Đường thốt nốt là đặc sản của Campuchia, được làm từ nước thốt nốt cô đặc. Đường thốt nốt không chỉ dùng để nấu chè mà còn được sử dụng trong nhiều món ăn mặn, tạo nên hương vị đặc trưng.
Cá Hấp Amok (Amok Trey): Tinh Hoa Ẩm Thực Khmer
alt text: Cá hấp Amok thơm ngon, được trang trí đẹp mắt
Amok Trey là món ăn truyền thống nổi tiếng nhất của Campuchia. Cá được phi lê, trộn với nước cốt dừa, trứng, nước mắm, đường thốt nốt, ớt và kroeung rồi hấp chín trong lá chuối. Món ăn mang hương vị thơm ngon, béo ngậy, đậm đà hương vị Khmer.
alt text: Cơm lam được nướng trong ống tre, thơm lừng
Cơm lam là món xôi được nướng trong ống tre, tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt. Cơm lam thường được ăn kèm với đậu phộng hoặc dừa nạo.
Món Ăn Từ Côn Trùng: Trải Nghiệm Thú Vị
alt text: Các loại côn trùng được chiên giòn, bày bán ở chợ
Côn trùng là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Campuchia. Dế, nhện, cà cuống… được chế biến thành nhiều món ăn chiên, xào, hấp dẫn du khách.
Mắm Bò Hóc (Prahok): Linh Hồn Ẩm Thực Khmer
alt text: Mắm bò hóc prahok trong hũ sành
Prahok là loại mắm đặc trưng của Campuchia, được làm từ cá nước ngọt lên men. Mắm bò hóc có mùi vị rất đặc biệt, được sử dụng trong nhiều món ăn, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.
Hủ Tiếu Campuchia (Kuy Teav): Món Ăn Sáng Phổ Biến
Kuy Teav là món hủ tiếu phổ biến ở Campuchia. Nước dùng được nấu từ xương heo hoặc bò, ăn kèm với thịt heo, thịt bò viên, giá, hẹ và hành lá.
Súp Hỗn Hợp Samlor Kako: Món Ăn Dinh Dưỡng
alt text: Tô súp Samlor Kako với nhiều loại rau củ
Samlor Kako là món súp hỗn hợp được nấu từ kroeung xanh, prahok, gạo rang, cá trê hoặc thịt lợn, gà cùng nhiều loại rau củ và thảo mộc.
Prahok Ktis: Món Ăn Đậm Đà Hương Vị Prahok
alt text: Món Prahok Ktis được bày biện hấp dẫn
Prahok Ktis là món ăn được chế biến từ prahok, kroeung, nước cốt dừa, đường thốt nốt và thịt lợn băm. Món ăn có hương vị đậm đà, thường được ăn kèm với cơm và rau luộc.
Bánh Mì Num Pang: Món Ăn Đường Phố Đặc Trưng
alt text: Bánh mì Num Pang kẹp nhiều loại nhân hấp dẫn
Num Pang là món bánh mì kẹp thịt, pate, rau củ tương tự như bánh mì Việt Nam. Đây là món ăn đường phố phổ biến và được ưa chuộng ở Campuchia.
Ẩm thực Campuchia là sự kết hợp hài hòa giữa các loại gia vị, hương liệu và nguyên liệu tươi ngon. Hãy trải nghiệm và khám phá những món ăn độc đáo này để cảm nhận trọn vẹn văn hóa ẩm thực “đất nước chùa tháp”.
