Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món cá chim chiên sả ớt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 con cá chim tươi ngon (khoảng 500g – 700g)
- 3 cây sả tươi
- 2 quả ớt tươi (tùy chỉnh độ cay)
- Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn.
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Cá Chim Chiên Sả Ớt
Món cá chim chiên sả ớt ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào khâu sơ chế và ướp cá. Hãy cùng theo dõi các bước thực hiện dưới đây:
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá chim: Làm sạch vảy, mổ bụng, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng. Để cá ráo nước, dùng dao khía vài đường chéo trên thân cá để gia vị thấm đều hơn.
- Sả: Bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn hoặc xay nhỏ.
- Ớt: Rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ.
Ướp Cá
Cho cá chim vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, ớt băm. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút cho gia vị ngấm sâu.
Chiên Cá
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng già, thả cá vào chiên vàng đều hai mặt. Lưu ý để lửa vừa phải để cá chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy.
- Khi cá chín vàng, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Phi Sả và Hoàn Thành Món Ăn
- Vẫn dùng chảo đó, cho sả băm vào phi thơm vàng. Bạn có thể lọc bỏ phần sả đã phi để lấy dầu sả hoặc để nguyên sả phi vàng rắc lên cá đều được.
- Cho cá chim đã chiên ra đĩa, rưới dầu sả phi thơm lên trên hoặc rắc sả phi vàng lên khắp mình cá.
Thưởng Thức Món Cá Chim Chiên Sả Ớt
Cá chim chiên sả ớt ngon nhất khi ăn nóng. Món ăn có vị giòn tan của cá, thơm nức mùi sả ớt, chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt đều rất tuyệt vời. Đặc biệt, món cá này rất hợp để ăn với cơm nóng trong những ngày mưa lạnh.
alt
Kết Luận
Cá chim chiên sả ớt là món ăn dễ làm, nguyên liệu dễ tìm, phù hợp với mọi gia đình. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ tự tin chế biến món ăn ngon này cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng.
