Nguyên Liệu Làm Chả Cá Basa Sốt Cà Chua
Để làm món chả cá basa sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g cá basa phi lê
- 2 quả cà chua chín đỏ
- Hành lá, rau mùi
- Hành tím, tỏi
- Gia vị: Đường, nước tương, dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay…
Cách Chế Biến Chả Cá Basa Sốt Cà Chua
Món chả cá basa sốt cà chua được thực hiện qua 2 bước chính: sơ chế nguyên liệu và chế biến.
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá basa: Rửa sạch cá basa phi lê, thái miếng nhỏ và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Sau đó, cho cá basa vào máy xay, xay nhuyễn. Ướp cá xay với một ít nước mắm, tiêu xay, hành tím băm nhỏ, hạt nêm và xay tiếp cho đến khi hỗn hợp đều mịn.
Cá basa phi lê được xay nhuyễn
- Viên chả cá: Đeo bao tay, thoa một chút dầu ăn lên tay để chống dính. Viên hỗn hợp cá xay thành từng viên tròn nhỏ, đặt lên khay có lót màng bọc thực phẩm.
Chả cá basa được viên tròn
- Cà chua: Rửa sạch cà chua, bổ múi cau.
- Hành lá, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, thái nhỏ hành lá. Rau mùi thái nhỏ để trang trí.
- Tỏi, hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Nguyên liệu hành tỏi băm nhỏ
Bước 2: Chế Biến Chả Cá Basa Sốt Cà Chua
- Chiên chả cá: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Chiên chả cá vàng đều hai mặt với lửa vừa. Khi chả cá chín, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Chả cá basa được chiên vàng
- Làm sốt cà chua: Phi thơm tỏi băm với dầu ăn trong chảo. Cho cà chua vào đảo đều, thêm một ít nước để cà chua chín mềm. Nêm gia vị với 2 thìa đường, 3 thìa nước tương. Đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sôi.
- Hoàn thành: Cho chả cá đã chiên vào sốt cà chua, đảo đều cho ngấm gia vị. Đun đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp. Rắc hành lá lên trên và cho chả cá basa sốt cà chua ra đĩa.
Chả cá basa sốt cà chua hoàn thành
Chả cá basa sốt cà chua ăn cùng cơm nóng
