Văn hóa ẩm thực Châu Á vô cùng phong phú và đa dạng, trong đó, việc sử dụng đũa không chỉ đơn thuần là một công cụ ăn uống mà còn chứa đựng những nét đẹp văn hóa đặc trưng của từng quốc gia. Hãy cùng Bao Nhiêu 2023 khám phá sự khác biệt thú vị trong nghệ thuật dùng đũa ở một số nước Châu Á nhé!
Một bữa cơm của người Việt. Ảnh: Indiechine
Nét Đẹp Truyền Thống Trong Văn Hóa Dùng Đũa Việt Nam
Blogger ẩm thực Linh Nguyễn (Indiechine) chia sẻ, đũa là “người bạn thân thiết” không thể thiếu trong bữa cơm của người Việt, đặc biệt khi thưởng thức các món mì, phở, bún. Đôi đũa khéo léo giúp người dùng gắp thức ăn một cách dễ dàng, lịch sự và vệ sinh. Trẻ em Việt Nam được dạy dùng đũa từ nhỏ, đồng thời được dạy về những điều kiêng kỵ khi dùng đũa như không gõ đũa vào bát đĩa, bởi theo quan niệm dân gian, hành động này được cho là gọi “ma đói”, thể hiện sự bất kính và thiếu lễ độ. Người miền Bắc thường sử dụng đũa làm từ tre, trong khi người miền Nam lại ưa chuộng đũa làm từ gỗ dừa, thường có hình dáng dẹt, đầu cùn, không cầu kỳ hoa văn, phù hợp với khí hậu nóng ẩm.
Những Điều Cần Lưu Ý Khi Dùng Đũa Tại Trung Quốc
Sam Cheng, một người sinh ra và lớn lên tại Hong Kong, cho biết đũa được sử dụng rộng rãi ở cả Hong Kong và Trung Quốc đại lục, chủ yếu cho các món ăn chính như cơm, mì. Tuy nhiên, đối với các món ăn phương Tây, dao và dĩa vẫn được ưa chuộng hơn. Một điều tối kỵ khi dùng đũa ở Trung Quốc là cắm đũa thẳng đứng vào bát cơm, bởi hành động này mang ý nghĩa cúng tế người đã khuất, được coi là điềm gở.
Đũa Trong Văn Hóa Nhật Bản – Hơn Cả Một Dụng Cụ Ăn Uống
Theo Maya Tanaka, người mang trong mình hai dòng máu Nhật Bản, đũa được sử dụng trong hầu hết các bữa ăn của người Nhật, trừ những món ăn được phép dùng tay. Đũa Nhật được thiết kế tinh tế, giúp người dùng dễ dàng gắp những miếng thức ăn nhỏ, thậm chí là lọc xương cá. Nhiều nhà hàng truyền thống ở Nhật Bản chỉ phục vụ đũa (và thìa cho súp hoặc món tráng miệng), điều này có thể gây khó khăn cho du khách nước ngoài chưa quen sử dụng đũa. Ông Toru, cha của Tanaka, chia sẻ thêm một nét văn hóa đặc trưng: sau khi ăn xong, người Nhật thường đặt đũa song song lên trên bát, giữa ngón cái và ngón trỏ của cả hai tay và nói “Gochisousama” để bày tỏ lòng biết ơn đối với bữa ăn. Hơn nữa, đũa Nhật Bản còn được xem như một tác phẩm nghệ thuật với những họa tiết tinh xảo, được làm từ các chất liệu cao cấp và thường được đặt trên những chiếc kê đũa đẹp mắt.
Thìa và đũa của người Hàn Quốc thường dẹt và bằng kim loại. Ảnh: amazon
Đũa Hàn Quốc Và Nét Đặc Trưng Riêng
Đũa của người Hàn Quốc thường được làm bằng kim loại, có dạng dẹt. Annie Park, một người Hàn Quốc, cho biết đũa là vật dụng không thể thiếu trong bữa ăn, nhất là khi thưởng thức các món ăn truyền thống. Người Hàn Quốc thường dùng một tay cầm bát, tay kia dùng đũa hoặc thìa để gắp thức ăn. Trẻ em được làm quen với việc sử dụng đũa từ nhỏ, thường bắt đầu bằng những đôi đũa ngắn hơn, nhỏ hơn.
Sự Thật Thú Vị Về Văn Hóa Dùng Đũa Thái Lan
Nhiều người lầm tưởng rằng người Thái Lan dùng đũa cho tất cả các món ăn. Tuy nhiên, theo Tarn Susumpow, một người Thái Lan sống tại Bangkok, các dụng cụ ăn uống phương Tây vẫn được sử dụng phổ biến ở Thái Lan. Đũa thường được dùng để ăn mì, súp, cháo đặc. Một số người Thái có thói quen dùng đũa gắp thức ăn vào thìa rồi mới đưa lên miệng. Mặc dù ngày nay đũa thủ công được ưa chuộng, nhưng đũa dùng một lần bằng gỗ hoặc nhựa vẫn phổ biến hơn cả.
Kết Luận
Việc sử dụng đũa không chỉ phản ánh sự tinh tế trong văn hóa ẩm thực mà còn thể hiện những giá trị truyền thống sâu sắc của mỗi quốc gia. Từ những quy tắc kiêng kỵ đến cách cầm đũa, mỗi chi tiết nhỏ đều mang một ý nghĩa riêng, góp phần làm nên bức tranh đa dạng và phong phú của văn hóa Châu Á. Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin bổ ích về nghệ thuật dùng đũa ở một số nước Châu Á.
FAQ:
- Người Việt Nam kiêng kỵ gì khi dùng đũa? Không gõ đũa vào bát đĩa vì được cho là gọi “ma đói”.
- Đũa ở Nhật Bản có gì đặc biệt? Được xem như một tác phẩm nghệ thuật, thường được làm từ chất liệu cao cấp với họa tiết tinh xảo.
- Người Hàn Quốc thường dùng đũa chất liệu gì? Đũa kim loại, có dạng dẹt.
- Người Thái Lan có dùng đũa cho tất cả các món ăn không? Không, họ vẫn sử dụng dao dĩa cho nhiều món ăn, đặc biệt là các món ăn phương Tây.
- Tại sao việc tìm hiểu văn hóa dùng đũa lại quan trọng? Việc này giúp chúng ta hiểu rõ hơn về văn hóa ẩm thực và phong tục tập quán của mỗi quốc gia, thể hiện sự tôn trọng và tránh được những sai lầm khi giao tiếp văn hóa.
Tài liệu tham khảo:
Vnexpress: http://dulich.vnexpress.net/tin-tuc/cong-dong/tu-van/su-khac-biet-khi-dung-dua-o-cac-nuoc-chau-a-3370769.html
