Cách Làm Mì Bò Xào Giòn Thơm Ngon Đãi Tiệc Tại Nhà

Nguyên Liệu Làm Mì Bò Xào Giòn

Để làm món mì bò xào giòn cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính:

• 400g thịt bò
• 100g cải thìa
• 100g bắp non
• 150g cà rốt
• 150g bông cải xanh
• 30g tỏi
• 1 củ hành tây
• Mì trứng (loại mì vàng)
• Hành lá, ngò rí
• 2 muỗng canh bột bắp

Gia vị:

• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh hạt nêm
• 2 muỗng canh dầu hào
• 3 muỗng canh nước tương
• Tiêu xay

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Mì Bò Xào Giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch cải thìa, bắp non, cà rốt, bông cải xanh, hành tây. Cải thìa cắt khúc vừa ăn, bắp non bỏ gốc, cà rốt bào vỏ tỉa hoa, bông cải xanh tách nhỏ, hành tây cắt múi cau. Ngâm rau củ trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
• Tỏi bóc vỏ, xay nhuyễn.
• Thịt bò thái lát mỏng, ướp với ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột bắp, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm, tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt bò ngấm gia vị.

Bước 2: Luộc rau củ

• Đun sôi nước với ½ muỗng cà phê muối, cho cà rốt, bông cải xanh vào luộc khoảng 1 phút. Tiếp theo cho bắp non vào luộc 1-2 phút. Vớt rau củ ra ngâm vào nước đá lạnh để giữ độ giòn, sau đó vớt ra để ráo.
• Cải thìa trần qua nước sôi cho chín tái rồi vớt ra ngâm nước đá, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 3: Chiên mì

• Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho mì vào chiên vàng giòn. Vớt mì ra để ráo dầu.

Bước 4: Xào thịt bò và rau củ

• Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn cho thịt chín tới. Tắt bếp, cho thịt bò ra đĩa.
• Cho 400ml nước vào chảo, hòa tan 1 muỗng canh bột bắp còn lại. Thêm hạt nêm, dầu hào, nước tương, tương ớt, đường, tiêu xay vào khuấy đều. Đun sôi hỗn hợp nước sốt, cho rau củ đã luộc vào đảo đều.
• Cho thịt bò vào chảo rau củ, đảo đều. Thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

• Cho mì chiên giòn ra đĩa, chan nước sốt thịt bò rau củ lên trên.
• Thêm tiêu xay, tương ớt tùy khẩu vị.

Bí Quyết Cho Món Mì Bò Xào Giòn Thơm Ngon

• Chọn thịt bò tươi, có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn.
• Ướp thịt bò đủ thời gian để thịt ngấm gia vị.
• Xào thịt bò với lửa lớn để thịt chín nhanh, không bị dai.
• Luộc rau củ vừa chín tới, ngâm nước đá để giữ độ giòn.
• Chiên mì vàng giòn đều các mặt.