Ốc Núi – Đặc Sản Núi Rừng An Giang
Ốc núi có hình dáng tròn dẹp, kích thước chỉ bằng ngón tay cái. Sống trong hang hốc, khe núi và dưới gốc cây, đặc biệt là bụi chuối nên chúng còn được gọi là ốc chuối. Thịt ốc núi mập mạp, giòn ngọt, thơm ngon đặc trưng mà không hề có mùi tanh hay mùi bùn đất. Hương vị độc đáo này khiến ốc núi trở thành món ăn được nhiều người săn đón.
Mớ ốc anh Tài săn được sau một đêm trên núi Cấm – Ảnh: Hoài Vũ
Thưởng Thức Ốc Núi – Tinh Hoa Ẩm Thực Bảy Núi
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị ốc núi, du khách cần đặt trước vài ngày với người dân địa phương. Anh Nguyễn Hữu Tài, một nông dân sống tại ấp Tà Lọt, xã An Hảo (núi Cấm), cho biết việc săn ốc núi không hề dễ dàng. Mỗi đêm, anh Tài chỉ bắt được khoảng 1kg ốc và vài ký cua núi, cho thu nhập khoảng 200.000 đồng.
Ốc núi vừa bắt được trên núi Cấm thuộc ấp Tà Lọt, xã An Hảo – Ảnh: Hoài Vũ
Ốc núi có thể chế biến thành nhiều món ngon như luộc lá chúc, rang me, xào mỡ hành… Trong đó, ốc núi luộc lá chúc, một loại cây đặc hữu của vùng Bảy Núi có vị the the như lá chanh, được xem là món ăn đặc trưng nhất. Ốc được rửa sạch, ngâm nước vo gạo khoảng 30 phút rồi luộc cùng lá chúc. Khi ăn, chỉ cần chấm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt là đã cảm nhận được hết vị ngọt, giòn của ốc hòa quyện cùng hương thơm của lá chúc.
Ốc Núi Rang Me – Món Ngon Khó Cưỡng
Ngoài luộc lá chúc, ốc núi rang me cũng là món ăn hấp dẫn không kém. Vị chua chua, ngọt ngọt của me kết hợp với vị thơm ngon của ốc tạo nên một hương vị khó quên. Sau khi rang me, người ta thường rắc thêm lá chúc hoặc rau thơm lên trên để tăng thêm hương vị.
Ốc núi rang me – Ảnh: Hoài Vũ
Ốc Núi – Hương Vị Đọng Lại
Ốc núi Cấm, món ăn quý hiếm của vùng Bảy Núi, đã trở thành một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá ẩm thực An Giang. Dù chỉ một lần thưởng thức, hương vị độc đáo của ốc núi cũng đủ để lại ấn tượng khó phai trong lòng du khách.
