Các Món Ăn Đặc Trưng Của Campuchia
1. Amok (Cá Hấp Lá Chuối)
Món ăn quốc hồn quốc túy của Campuchia, Amok, được chế biến từ cá, tôm hoặc thịt gà, hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy và các loại gia vị đặc trưng, sau đó hấp chín trong lá chuối thơm lừng. Hương vị Amok hài hòa giữa vị ngọt của nước cốt dừa, vị cay nồng của gia vị và vị thơm của lá chuối, tạo nên một món ăn khó cưỡng.
am-thuc-campuchia-ivivu-3
2. Bai Sach Chrouk (Cơm Thịt Nướng)
Món ăn sáng quen thuộc của người Campuchia, Bai Sach Chrouk, đơn giản nhưng đầy hương vị. Cơm trắng dẻo thơm ăn kèm với thịt lợn hoặc thịt gà nướng trên than hồng, dậy mùi thơm phức. Thịt được ướp với đường thốt nốt và nước mắm, tạo nên vị ngọt mặn hài hòa. Món ăn thường được dùng kèm với nước mắm chua ngọt, rau sống tươi mát và dưa góp giòn tan.
3. Kuy Teav (Hủ Tiếu Campuchia)
Kuy Teav, món hủ tiếu đặc trưng của Campuchia, thường được bán ở các gánh hàng rong và là món ăn sáng phổ biến. Nước dùng được ninh từ xương bò hoặc heo, thơm mùi hẹ tây chiên, hành lá, tỏi và giá đỗ. Thịt viên, thịt lợn hoặc bò thái lát là những nguyên liệu ăn kèm không thể thiếu, tạo nên một tô hủ tiếu nóng hổi, đậm đà hương vị.
am-thuc-campuchia-ivivu-4
4. Lap Khmer (Gỏi Bò)
Lap Khmer là món gỏi bò chua cay đặc trưng với thịt bò thái mỏng, ướp trong nước cốt chanh cùng hẹ tây, nước mắm, húng quế, bạc hà, tỏi, ớt chuông và ớt. Vị chua cay mặn ngọt hòa quyện, kích thích vị giác, thường được dùng làm món khai vị hoặc món nhậu.
5. Samlor Kako (Súp Cá Campuchia)
Samlor Kako, một trong những món súp đặc trưng của Campuchia, mang đậm hương vị truyền thống. Súp được nấu từ cá trê hoặc cá lóc, kết hợp với mắm bò hóc (prahok), kroeung (bột gia vị), gạo rang, cùng nhiều loại rau củ như bí ngô, đu đủ, chuối xanh, cà tím, đậu dài. Vị ngọt của nước dùng hòa quyện cùng vị mặn mà của mắm bò hóc, tạo nên một hương vị độc đáo, khó quên.
am-thuc-campuchia-ivivu-5
6. Nom Banh Chok (Bún Cá Campuchia)
Nom Banh Chok là món bún nước đặc trưng với sợi bún tươi làm từ gạo, chan nước xốt làm từ cá nước ngọt ninh nhừ trong nước cốt dừa, sả, lá chanh, riềng, nghệ. Món ăn được trang trí với các loại rau sống như hoa chuối, dưa chuột, bông súng, bạc hà, húng quế, tạo nên một món ăn thanh mát, hấp dẫn.
7. Prahok Ktis (Mắm Bò Hóc Kho)
Prahok Ktis là món ăn đậm đà hương vị với mắm bò hóc (prahok) được kho cùng thịt ba chỉ, nước cốt dừa và kroeung (bột gia vị). Món ăn thường được dùng kèm với cơm trắng, rau sống và dưa leo, là một món ăn dân dã, đậm chất Campuchia.
Samlor-kako-ivivu
8. Num Pang (Bánh Mì Kẹp Campuchia)
Num Pang, món bánh mì kẹp thịt kiểu Campuchia, chịu ảnh hưởng từ ẩm thực Pháp. Bánh mì giòn rụm kẹp pate, thịt nguội, bơ, sốt mayonnaise, đồ chua, rau sống, ớt… tạo nên một món ăn nhanh gọn, tiện lợi mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
am-thuc-campuchia-ivivu-8
9. Kralan (Cơm Lam)
Kralan là món cơm nếp nấu trong ống tre, có nguồn gốc từ vùng nông thôn Campuchia. Cơm nếp được trộn với đậu đen, dừa nạo rồi nướng trong ống tre cho đến khi chín. Hương thơm của tre hòa quyện cùng vị dẻo thơm của cơm nếp, tạo nên một món ăn độc đáo, mang đậm hương vị quê hương.
10. Lok Lak (Bò Xào Sa Tế)
Lok Lak là món bò xào sa tế kiểu Campuchia, với thịt bò thái miếng vuông, xào cùng hành tây, ớt chuông, cà chua, nêm nếm gia vị đậm đà. Món ăn thường được ăn kèm với cơm trắng, rau sống và trứng ốp la, là một món ăn phổ biến trong các bữa cơm gia đình.
am-thuc-campuchia-ivivu-9
11. Yaohon (Lẩu Campuchia)
Yaohon là món lẩu truyền thống của Campuchia, với nước dùng được nấu từ nước cốt dừa, nước luộc gà, nước tương, sả, lá chanh… Các loại thịt, hải sản và rau củ được nhúng vào nước lẩu nóng hổi, tạo nên một bữa ăn sum vầy, ấm cúng.
12. Samlar Kari (Cà Ri Gà)
Samlar Kari là món cà ri gà kiểu Campuchia, với thịt gà được nấu chín mềm trong nước cốt dừa béo ngậy, cùng với các loại gia vị như kroeung, mắm tôm, nước mắm, đường thốt nốt. Món ăn thường được ăn kèm với cơm trắng và bánh mì, là một món ăn ngon, bổ dưỡng.
13. Pleah Sach Ko (Gỏi Bò Sống)
Pleah Sach Ko là món gỏi bò sống kiểu Campuchia, dành cho những thực khách ưa thích hương vị mạnh. Thịt bò sống thái mỏng được ướp với nước cốt chanh, nước mắm, đường, tỏi, ớt… Món ăn có vị chua cay mặn ngọt, thường được ăn kèm với rau thơm và bánh tráng.
Num-Pang-ivivu
14. Samlar Machu (Canh Chua Cá)
Samlar Machu là món canh chua cá đặc trưng của Campuchia, với vị chua thanh mát từ me, trái cây krasaing hoặc nước cốt chanh. Cá được nấu chín trong nước dùng chua, cùng với các loại rau củ như rau muống, bạc hà, ngò, sả, cà chua… tạo nên một món canh chua ngon miệng, giải nhiệt.
am-thuc-campuchia-ivivu-11
Kết Luận
Ẩm thực Campuchia là một kho tàng ẩm thực phong phú, đa dạng, mang đậm bản sắc văn hóa của người Khmer. Từ những món ăn đơn giản đến những món ăn cầu kỳ, tất cả đều được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon, cùng với sự kết hợp hài hòa giữa các loại gia vị, tạo nên những hương vị độc đáo, khó quên. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn hiểu hơn về ẩm thực Campuchia và có thêm những trải nghiệm thú vị khi khám phá nền văn hóa ẩm thực đặc sắc này.
