Cách làm rau củ kho chay ngon cơm ngày thanh đạm

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món rau củ kho chay

Để thực hiện món rau củ kho chay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 100g khổ qua
• 2 miếng sườn non chay
• 100g củ cải trắng
• 100g cà rốt
• 100g thơm (dứa)
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm chay, tỏi, ớt, hành lá, nước tương,…

Hướng dẫn chi tiết cách làm rau củ kho chay

Món rau củ kho chay được chế biến qua 2 bước đơn giản như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch khổ qua, củ cải, cà rốt và thơm.
• Cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh tròn hoặc tỉa hoa theo ý thích.
• Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn.
• Khổ qua bỏ ruột, cắt miếng nhỏ.
• Sườn non chay ngâm nước lạnh cho mềm, vắt ráo, xé miếng vừa ăn. Ướp sườn non chay với chút muối, nước tương, hạt nêm chay và tiêu (nếu thích) để món ăn thêm đậm đà.

alt

Bước 2: Kho rau củ

• Phi thơm tỏi băm nhỏ với dầu ăn. Cho sườn non chay đã ướp vào xào khoảng 1 phút.
• Tiếp theo, cho rau củ vào xào cùng. Đổ khoảng 200ml nước dùng chay vào chảo.
• Nêm nếm gia vị gồm muối, đường, hạt nêm chay, nước tương cho vừa ăn.
• Cuối cùng, cho hành lá và ớt cắt khúc vào. Đun sôi đến khi nước kho hơi sệt lại thì tắt bếp.

Thưởng thức món rau củ kho chay

Món rau củ kho chay có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng chung với các món mặn khác đều rất ngon. Khi ăn, bạn có thể rắc thêm chút tiêu xay và ngò rí để tăng thêm hương vị. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều chất xơ và vitamin tốt cho sức khỏe.

Kết luận

Rau củ kho chay là món ăn dễ làm, tiết kiệm thời gian nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn chay ngon này cho gia đình thưởng thức.