Nguồn Gốc Đậu Phụ Thối
Tương truyền, đậu phụ thối có nguồn gốc từ Trung Quốc cách đây hàng trăm năm. Một câu chuyện kể về một người bán đậu phụ vô tình phát hiện ra những thùng đậu phụ bị lên men đã lâu. Vị thương nhân can đảm nếm thử và bất ngờ trước hương vị độc đáo. Từ đó, ông bắt đầu bán món đậu phụ lên men này và nhanh chóng trở nên phổ biến. Đậu phụ thối du nhập vào Đài Loan trong thời kỳ nội chiến Trung Quốc và trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực đường phố nơi đây.
Hương Vị Và Cách Chế Biến Đậu Phụ Thối
Đậu phụ thối có mùi hương nồng đặc trưng, thường được miêu tả là mùi pho mát xanh mạnh mẽ hoặc mùi rác thải lên men. Tuy nhiên, hương vị của nó lại hoàn toàn khác biệt, béo ngậy, đậm đà và có chút cay nồng tùy vào cách chế biến.
Các món đậu phụ thối được chế biến đa dạng tại Đài Loan.
Tại Đài Loan, đậu phụ thối được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng:
- Chiên giòn: Đậu phụ được chiên ngập dầu cho đến khi vàng ruộm, giòn tan, thường ăn kèm với nước sốt cay ngọt hoặc dưa chua.
- Hấp: Đậu phụ hấp mềm, giữ được hương vị nguyên bản, thường ăn kèm với rau củ và nước chấm.
- Xiên que: Đậu phụ được xiên cùng rau củ, khoai tây, nướng trên than hồng, tạo nên món ăn đường phố hấp dẫn.
- Sốt cay: Đậu phụ được nấu trong nước sốt cay, đậm đà, thường ăn kèm với cơm hoặc bún.
Đậu Phụ Thối – Món Ăn Đường Phố Không Thể Bỏ Qua
Dù mùi hương có thể gây khó chịu cho một số người, đậu phụ thối vẫn là món ăn vặt được yêu thích tại Đài Loan. Bạn có thể tìm thấy đậu phụ thối ở khắp mọi nơi, từ các quán ăn nhỏ ven đường đến các khu chợ đêm sầm uất như chợ đêm Shilin, phố cổ Shenkeng.
Bên cạnh hương vị độc đáo, đậu phụ thối còn được cho là có lợi cho sức khỏe, hỗ trợ tiêu hóa, giảm nguy cơ loãng xương và một số bệnh ung thư.
Trải Nghiệm Ẩm Thực Đài Loan Với Đậu Phụ Thối
Đến Đài Loan mà không thử đậu phụ thối thì quả là một điều đáng tiếc. Hãy vượt qua rào cản mùi hương để khám phá hương vị đặc biệt và trải nghiệm văn hóa ẩm thực độc đáo của hòn đảo xinh đẹp này.
Kết Luận
Đậu phụ thối là một minh chứng cho sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Đài Loan. Món ăn này không chỉ là một món ăn đường phố đơn thuần mà còn là một nét văn hóa đặc trưng, thu hút du khách từ khắp nơi trên thế giới. Nếu có dịp đến Đài Loan, hãy thử một lần trải nghiệm hương vị độc đáo của đậu phụ thối và cảm nhận sự hòa quyện giữa truyền thống và hiện đại trong ẩm thực xứ Đài.
1. Đậu phụ thối có mùi vị như thế nào? Mùi của đậu phụ thối rất nồng, nhưng vị của nó lại béo ngậy, bùi và có thể cay tùy thuộc vào cách chế biến.
2. Đậu phụ thối được làm từ gì? Đậu phụ thối được làm từ đậu phụ tươi lên men trong một hỗn hợp nước muối, rau củ và gia vị đặc biệt.
3. Mua đậu phụ thối ở đâu tại Đài Loan? Bạn có thể tìm thấy đậu phụ thối ở hầu hết các chợ đêm và quán ăn đường phố tại Đài Loan, đặc biệt là chợ đêm Shilin và phố cổ Shenkeng.
4. Đậu phụ thối có tốt cho sức khỏe không? Mặc dù có một số ý kiến cho rằng đậu phụ thối có lợi cho sức khỏe, nhưng cần thêm nhiều nghiên cứu để khẳng định điều này.
5. Ăn đậu phụ thối lần đầu cần lưu ý gì? Hãy bắt đầu với một miếng nhỏ để làm quen với mùi vị và nên chọn cách chế biến chiên giòn để dễ ăn hơn.
