Khám Phá 7 Món Ăn Đặc Sản Hà Giang Nhất Định Phải Thử

Bánh Cuốn Trứng Nước Xương – Hương Vị Miền Núi Cao

alt

Khác với bánh cuốn miền xuôi, bánh cuốn trứng Hà Giang mang một hương vị riêng biệt. Bánh được tráng mỏng, thêm một quả trứng gà rồi cuộn lại, hấp chín tới. Điểm đặc biệt nằm ở nước chấm được ninh từ xương, đậm đà, thơm ngọt, hòa quyện cùng hành lá và giò thái nhỏ. Thưởng thức bánh cuốn nóng hổi, chấm vào nước lèo, ban đầu có thể thấy hơi nhạt nhưng càng ăn càng thấy vị ngon ngọt thấm đẫm. Bạn có thể tìm thấy món này ở đường Lý Tự Trọng (TP Hà Giang) hoặc đối diện chợ Đồng Văn cũ.

Thắng Cố – Tinh Hoa Ẩm Thực Hà Giang

alt

Thắng cố, món ăn nổi tiếng của người H’Mông, được coi là tinh hoa ẩm thực của Hà Giang. Nguyên liệu chính là thịt ngựa, ninh nhừ trong nhiều giờ cùng với các loại gia vị đặc trưng của vùng cao như địa liền, lá chanh nướng, hạt dổi, củ sả… tạo nên hương vị đặc trưng, thơm ngon khó cưỡng. Thịt ngựa mềm, thấm đẫm gia vị, ăn kèm với rượu ngô trong tiết trời se lạnh của Hà Giang sẽ là một trải nghiệm đáng nhớ.

Cháo Ấu Tẩu – Vị Thuốc Giữa Đêm Đông

alt

Cháo ấu tẩu không chỉ là món ăn đơn thuần mà còn là một vị thuốc quý, có tác dụng giải cảm. Cháo được nấu từ gạo nếp, gạo tẻ, củ ấu tẩu, chân giò hầm nhừ, thêm rau thơm và thịt băm. Vị đắng đặc trưng của củ ấu tẩu hòa quyện với vị ngọt của cháo tạo nên hương vị độc đáo, khó quên. Thưởng thức bát cháo nóng hổi giữa đêm đông se lạnh sẽ là một trải nghiệm thú vị.

Rêu Nướng – Món Ăn Độc Đáo Của Người Tày

alt

Rêu nướng là món ăn độc đáo của người Tày ở xã Xuân Giang, Quang Bình, Hà Giang. Rêu được làm sạch, tẩm ướp gia vị như sả, mùi tàu, hạt dổi, gói trong lá hoặc kẹp vào que tre rồi nướng trên than hồng. Món ăn có mùi thơm đặc trưng, vị giòn rụm, lạ miệng, chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ.

Thắng Dền – Vị Ngọt Ấm Lòng Giữa Cao Nguyên

alt

Thắng dền là món ăn dân dã, được làm từ bột nếp, nhân đậu xanh, luộc chín rồi chan nước đường hoa mai, nước cốt dừa, gừng tươi. Vị ngọt thanh của đường, béo ngậy của nước cốt dừa, thơm nồng của gừng hòa quyện tạo nên hương vị ấm áp, dễ chịu, xua tan cái lạnh của vùng cao nguyên đá.

Lạp Xưởng Gác Bếp – Mùi Vị Khói Bếp Đậm Đà

alt

Lạp xưởng gác bếp Hà Giang được làm từ thịt lợn băm nhỏ, ướp gia vị, rượu trắng, nước gừng rồi nhồi vào lòng, hun khói trên gác bếp. Mùi khói bếp đặc trưng cùng hương vị thơm ngon của thịt hun khói sẽ khiến bạn nhớ mãi. Lạp xưởng chiên vàng, ăn kèm cơm nóng hoặc nhâm nhi với rượu ngô đều rất tuyệt vời.

Phở Chua – Lạ Miệng Và Đầy Hấp Dẫn

alt

Phở chua, hay còn gọi là “Lương pàn”, là món ăn giải nhiệt phổ biến ở Hà Giang vào mùa hè. Bát phở chua gồm bánh phở, thịt xá xíu, vịt quay, lạp xưởng, lạc, chao dầu, rau thơm, đu đủ nạo, chan nước dùng chua ngọt. Hương vị lạ miệng, kết hợp giữa vị chua, ngọt, béo, cay, tạo nên một món ăn hấp dẫn, khó quên.

Kết Luận

Hà Giang không chỉ là điểm đến hấp dẫn với cảnh đẹp hùng vĩ mà còn là thiên đường ẩm thực với những món ăn độc đáo, mang đậm hương vị núi rừng. Hãy lên kế hoạch cho chuyến du lịch Hà Giang của bạn và trải nghiệm những món ăn đặc sản này để cảm nhận trọn vẹn vẻ đẹp của vùng đất địa đầu Tổ quốc.