Cách làm đùi gà rim tiêu thơm ngon, đậm đà, hao cơm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện món đùi gà rim tiêu cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Đùi gà: 4 cái
• Tỏi: 1 củ
• Ớt tươi: 2 trái (tùy chỉnh theo khẩu vị)
• Tiêu đen: 2 muỗng cà phê
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Đường: 2 muỗng cà phê
• Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
• Tương ớt: 2 muỗng cà phê
• Nước mắm: 3 muỗng cà phê
• Dầu ăn: vừa đủ

Sơ chế nguyên liệu

• Đùi gà rửa sạch, khía vài đường trên bề mặt để gà thấm gia vị.
• Tỏi, ớt tươi băm nhỏ.
• Tiêu đen một phần giã dập, một phần để nguyên hạt.

Cách làm đùi gà rim tiêu

Bước 1: Ướp đùi gà

• Trộn đều 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu giã dập.
• Xát hỗn hợp gia vị lên đùi gà, đặc biệt là vào các đường khía, ướp trong khoảng 30 phút cho gà ngấm đều gia vị.

Bước 2: Chiên đùi gà

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
• Cho đùi gà vào chiên với lửa nhỏ đến khi vàng đều hai mặt. Vớt ra để ráo dầu.

alt

Bước 3: Rim đùi gà

• Đổ bớt dầu ăn trong chảo, chỉ chừa lại một ít.
• Phi thơm tỏi, ớt băm nhỏ.
• Cho 2 muỗng cà phê đường, một ít tiêu hạt, 2 muỗng cà phê tương ớt và 3 muỗng cà phê nước mắm vào chảo, khuấy đều cho tan gia vị.
• Cho đùi gà đã chiên vào chảo, đảo đều cho gà ngấm nước sốt.
• Rim gà với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sệt lại, bám đều vào đùi gà là được.

alt

Thưởng thức

Đùi gà rim tiêu sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hương thơm ngào ngạt, vị ngọt mặn cay hòa quyện. Món ăn này dùng nóng với cơm trắng là ngon nhất. Bạn có thể trang trí thêm rau thơm hoặc dưa leo để món ăn thêm phần bắt mắt.