Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món tôm xóc tỏi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300g tôm sú tươi ngon
- Tỏi khô (tùy khẩu vị, khoảng 1 củ lớn)
- Hành lá tươi
- Gừng tươi
- Gia vị: nước mắm ngon, dầu ăn, hạt nêm
Alt: Nguyên liệu tươi ngon làm món tôm xóc tỏi
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ hoặc chẻ lưng lấy chỉ đen (tùy sở thích), giữ nguyên phần đầu và đuôi cho đẹp mắt. Sau đó, ướp tôm với một ít gừng tươi cắt lát mỏng để khử mùi tanh.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá: Nhặt bỏ phần gốc và lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
- Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ (một phần dùng để ướp tôm, một phần dùng để phi thơm).
Các Bước Thực Hiện Món Tôm Xóc Tỏi
Bước 1: Chiên Tôm
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già. Thả tôm vào chiên đến khi vàng giòn đều các mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
Alt: Tôm được chiên vàng giòn trong chảo dầu nóng
Bước 2: Phi Tỏi
Vẫn sử dụng chảo đó, chắt bớt dầu ăn (nếu cần), cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Lưu ý, để lửa nhỏ và đảo đều tay để tỏi không bị cháy khét.
Bước 3: Xào Tôm Với Gia Vị
- Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm gừng băm nhỏ và hành lá thái nhỏ trong khoảng 30 giây.
- Cho tôm đã chiên vàng vào chảo, đảo đều.
- Nêm nếm gia vị gồm nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn. Đảo đều tay để tôm thấm gia vị.
Alt: Tôm được xào cùng gia vị trong chảo
Bước 4: Hoàn Thành Món Ăn
- Cho tỏi đã phi thơm vàng vào chảo tôm, đảo đều tay và nhanh trong khoảng 1 phút để tôm quyện đều với tỏi phi.
- Tắt bếp, cho tôm xóc tỏi ra đĩa, rắc thêm một ít hành lá thái nhỏ lên trên để trang trí và tăng thêm hương thơm cho món ăn.
Alt: Món tôm xóc tỏi hoàn thành, trang trí với hành lá
Thưởng Thức
Món tôm xóc tỏi nóng hổi thơm lừng, với vị ngọt tự nhiên của tôm, hòa quyện cùng vị thơm nồng đặc trưng của tỏi phi, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn. Món này ăn kèm với cơm nóng là ngon nhất.
Những Câu Hỏi Thường Gặp
1. Làm thế nào để tôm không bị tanh?
Ướp tôm với gừng tươi cắt lát mỏng hoặc rượu trắng khoảng 10-15 phút trước khi chế biến sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả.
2. Nên chọn loại tôm nào để làm món này?
Bạn có thể chọn tôm sú, tôm thẻ, hoặc tôm đất đều được. Tôm sú thịt chắc, ngọt, sẽ cho món ăn ngon hơn.
3. Có thể thay thế tỏi khô bằng tỏi tươi được không?
Có thể thay thế, nhưng tỏi khô phi sẽ thơm và giòn hơn tỏi tươi.
4. Bảo quản tôm xóc tỏi như thế nào?
Nên ăn món tôm xóc tỏi ngay khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị. Nếu còn dư, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi ăn. Tuy nhiên, không nên để quá lâu vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng món ăn.
