Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món thịt kho trứng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt ba chỉ: 500g (chọn miếng thịt có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô)
- Trứng vịt: 5-6 quả
- Nước màu: 2 muỗng canh
- Hành khô: 2 củ
- Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Gia vị: Nước mắm ngon, đường, muối, hạt tiêu, nước dừa tươi (hoặc nước lọc).
thit-kho-trung-ivivu-3
Các Bước Thực Hiện
Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn (khoảng 3-4cm).
- Trứng vịt rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ. Có thể tạo hình cho trứng bằng cách khứa nhẹ vài đường trên vỏ trứng sau khi luộc.
- Hành khô, ớt băm nhỏ.
Ướp Thịt:
- Cho thịt ba chỉ vào tô, ướp cùng 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, hành khô và ớt băm. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
thit-kho-trung-ivivu-4
Thắng Nước Màu:
- Cho 2 muỗng canh đường vào nồi, thêm một chút nước lọc, đun nhỏ lửa đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt.
- Lưu ý: Khuấy đều tay để đường không bị cháy khét.
thit-kho-trung-ivivu-2
Kho Thịt và Trứng:
- Cho thịt đã ướp vào nồi, thêm nước dừa tươi (hoặc nước lọc) sao cho ngập mặt thịt.
- Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 1 tiếng cho thịt mềm.
- Khi thịt gần mềm, cho trứng vịt đã luộc vào kho cùng. Tiếp tục đun khoảng 15-20 phút nữa cho trứng ngấm gia vị.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thưởng Thức Món Thịt Kho Trứng
Món thịt kho trứng ngon nhất khi ăn nóng với cơm trắng. Có thể ăn kèm với dưa chua, rau luộc để cân bằng vị giác. Thịt mềm, béo ngậy, trứng thấm đẫm gia vị, nước kho đậm đà, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.
Kết Luận
Thịt kho trứng là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại mang đến hương vị đậm đà, khó quên. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ tự tay nấu được món thịt kho trứng ngon cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng.
