Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để nấu mì gà tiềm ớt hiểm cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 2 đùi gà góc tư (hoặc 4 cái đùi gà nhỏ)
- 40g ớt hiểm xanh
- 10g táo đỏ
- 10g gói gia vị tiềm gà (kỷ tử, ngọc trúc, đương quy, sơn hoài)
- 4 vắt mì trứng
- 100g cải ngọt
- 10g hành lá
- Hành tây, hành tím, tỏi
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Gà rửa sạch, để ráo. Ướp gà với 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê tỏi băm và 1 thìa cà phê hạt nêm trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Ớt hiểm rửa sạch, để ráo, đập dập nhẹ (không đập nát). Giã nhuyễn 1 muỗng muối hột với ớt hiểm đã đập dập.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
- Cải ngọt, hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Táo đỏ rửa sạch.
Cách Nấu Mì Gà Tiềm Ớt Hiểm
Mì gà tiềm ớt hiểm thơm ngon bổ dưỡng
Bước 1: Chiên gà
- Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng. Cho gà vào chiên vàng đều hai mặt để thịt gà săn chắc và thơm hơn. Vớt gà ra để riêng.
- Cho hành tây vào nồi dầu ăn vừa chiên gà, xào nhanh cho hành tây dậy mùi thơm.
Bước 2: Hầm gà
- Cho gà đã chiên vào nồi cùng với hành tây, đảo đều.
- Đổ 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi.
- Cho gói gia vị tiềm gà (kỷ tử, ngọc trúc, đương quy, sơn hoài) và táo đỏ vào nồi.
Bước 3: Nêm nếm gia vị
- Cho ớt hiểm giã nhuyễn vào nồi.
- Hầm gà trong khoảng 45-60 phút, hoặc cho đến khi gà mềm và gia vị thấm đều.
- Nêm nếm lại nước dùng với 2g muối, 3g đường, 5g bột nêm cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thành
- Trụng mì trứng với nước sôi cho đến khi chín, vớt ra để ráo nước.
- Trụng cải ngọt và hành lá với nước sôi trong khoảng 2 phút, vớt ra để ráo nước.
- Cho mì, cải ngọt, hành lá vào tô. Xếp gà lên trên, chan nước dùng nóng lên trên.
Thưởng Thức
Mì gà tiềm ớt hiểm ngon nhất khi ăn nóng. Vị ngọt thanh của nước dùng hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt hiểm, thịt gà mềm thơm, tạo nên một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng. Bạn có thể thêm một ít rau thơm như ngò gai, rau mùi để tăng thêm hương vị.
FAQ – Những Câu Hỏi Thường Gặp
1. Có thể thay thế ớt hiểm xanh bằng ớt hiểm đỏ được không?
Được, bạn có thể thay thế bằng ớt hiểm đỏ nhưng vị cay sẽ nồng hơn.
2. Tôi không có gói gia vị tiềm gà thì phải làm sao?
Bạn có thể mua lẻ các loại thuốc bắc như kỷ tử, ngọc trúc, đương quy, sơn hoài tại các cửa hàng thuốc bắc.
3. Thời gian hầm gà bao lâu là đủ?
Thời gian hầm gà khoảng 45-60 phút, hoặc cho đến khi gà mềm.
4. Món này có thể bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu?
Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.
