Hàu Sữa Thái Bình Dương Vân Đồn: Đặc Sản Tinh Túi Vịnh Bái Tử Long

Vân Đồn: Thiên Đường Của Hàu Sữa

Huyện đảo Vân Đồn, với hơn 600 hòn đảo lớn nhỏ, sở hữu diện tích mặt nước rộng lớn khoảng 1.600 km², là môi trường lý tưởng cho việc nuôi trồng thủy hải sản, đặc biệt là hàu sữa.

Hành Trình Từ Giống Hàu Ngoại Nhập Đến Đặc Sản Địa Phương

Khoảng 15 năm trước, giống hàu sữa Thái Bình Dương được đưa về Vân Đồn nghiên cứu và nuôi trồng thử nghiệm. Nhờ điều kiện tự nhiên thuận lợi, giống hàu này đã thích nghi và phát triển tốt, trở thành giống hàu bản địa, cho năng suất và chất lượng vượt trội. Mô hình nuôi hàu nhanh chóng được nhân rộng, đưa hàu sữa trở thành đặc sản nổi tiếng của Vân Đồn.

Nuôi hàu sữa ở Vân Đồn. Ảnh: Báo Quảng Ninh.

Bí Quyết Cho Ra Đời Những Con Hàu Sữa Chất Lượng

Vùng biển Vân Đồn lặng sóng, nhiều ghềnh đá, độ mặn cao, tạo nên môi trường sống lý tưởng cho hàu sữa phát triển. Đặc biệt, quy trình nuôi trồng khép kín, tự nhiên theo chuỗi liên tục dọc vùng biển giúp hàu sữa Vân Đồn có hương vị đặc trưng, thơm ngon, giàu dinh dưỡng, khác biệt so với hàu nuôi ở những vùng biển khác. Hai khu nuôi hàu lớn nhất tại Vân Đồn là Cống Tây và Bản Sen, cho sản lượng hàng năm từ 2.500 đến 3.000 tấn.

Hàu sữa Vân Đồn tươi ngon, giàu dinh dưỡng. Ảnh: Báo Quảng Ninh.

Vân Đồn: Thủ Phủ Hàu Sữa Của Cả Nước

Từ năm 2012, diện tích nuôi hàu sữa tại Vân Đồn không ngừng mở rộng. Đến nay, Vân Đồn được xem là địa phương có sản lượng và quy mô nuôi hàu sữa lớn nhất cả nước. Hàu sữa Vân Đồn được đánh giá cao về hàm lượng đạm, kẽm và các vi chất có lợi cho sức khỏe.

Thu hoạch hàu. Ảnh: Báo Quảng Ninh

Từ Khai Thác Đến Chế Biến: Quy Trình Khép Kín, Đảm Bảo Chất Lượng

Không chỉ chú trọng vào giống hàu, môi trường và quy trình nuôi, khâu khai thác, sơ chế và chế biến hàu sữa Thái Bình Dương Vân Đồn cũng được thực hiện nghiêm ngặt. Hàu sau khi thu hoạch được làm sạch, sục rửa ozone để bảo quản tươi ngon trong 10 ngày. Các sản phẩm đóng gói xuất khẩu được kiểm soát chặt chẽ theo tiêu chuẩn quốc tế.

Sơ chế hàu sữa bằng ozone. Ảnh: Báo Quảng Ninh.

Vỏ Hàu Tái Sử Dụng: Giải Pháp Vừa Sạch Vừa Hiệu Quả

Các doanh nghiệp nuôi hàu tại Vân Đồn còn áp dụng mô hình tái sử dụng vỏ hàu. Vỏ hàu được kết lại thành chùm, thả xuống biển làm nơi cư trú cho lứa hàu tiếp theo. Giải pháp này không chỉ giúp xử lý rác thải sản xuất mà còn tạo môi trường sống tự nhiên, giúp hàu phát triển tốt, đạt chất lượng cao.

Tái sử dụng vỏ hàu trong nuôi trồng. Ảnh: Báo Quảng Ninh.

Hàu Sữa Thái Bình Dương: Muôn Vàn Cách Chế Biến

Hàu sữa Thái Bình Dương có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, từ các món truyền thống như hàu nướng, hàu hấp đến các món ăn mới lạ như hàu nấu canh bứa chua, trứng tráng hàu. Ngoài ra, hàu sữa còn được chế biến thành các sản phẩm đóng gói tiện lợi như ruốc hàu, mắm hàu, chả hàu, nem hàu, hàu xông khói, hàu tẩm bột…

Ruốc hàu Vân Đồn – đặc sản thơm ngon. Ảnh: Thực phẩm Gia Phúc.

Kết Luận

Hàu sữa Thái Bình Dương Vân Đồn, một đặc sản mang hương vị biển cả, không chỉ là món ăn ngon, bổ dưỡng mà còn là niềm tự hào của người dân Quảng Ninh. Nếu có dịp đến với Vịnh Bái Tử Long, đừng quên thưởng thức món hàu sữa tươi ngon này và trải nghiệm quy trình nuôi trồng, chế biến độc đáo của người dân địa phương.