Dâu Hạ Châu – Linh hồn của món Gà um dâu
Dâu Hạ Châu, loại trái cây đặc trưng của Phong Điền, chính là nguyên liệu làm nên sự độc đáo của món gà um dâu. Dâu chín vào khoảng tháng 4 đến tháng 6 âm lịch, có màu vàng nhạt, ruột trắng ngà, vị chua ngọt thanh mát. Không chỉ là món ăn chơi dân dã, dâu Hạ Châu còn được người dân địa phương sáng tạo nên món gà um dâu độc nhất vô nhị.
Quả dâu Hạ Châu. Ảnh: Ảnh: Hữu Tưởng/Vnexpress.
Bí quyết chế biến Gà um dâu
Để có món gà um dâu ngon đúng điệu, người đầu bếp phải lựa chọn gà ta thả vườn, trọng lượng khoảng 1,2kg. Gà sau khi làm sạch sẽ được ướp gia vị, chiên vàng đều rồi xé phay hoặc chặt miếng vừa ăn.
Ruột dâu Hạ Châu được tách vỏ, sên với đường đến khi sệt lại rồi trộn đều với gà. Hỗn hợp này được rim trên lửa nhỏ khoảng 10-15 phút cho đến khi ngấm gia vị. Cuối cùng, món ăn được trang trí bằng tỏi phi, hành tây, ớt, rau răm và vài múi dâu tươi tạo nên sự hấp dẫn cả về hình thức lẫn hương vị.
Ảnh: Thanh Hằng/Vnexpress.
Thưởng thức Gà um dâu
Vị chua ngọt đặc trưng của dâu Hạ Châu hòa quyện với vị béo ngậy của gà ta tạo nên một hương vị khó quên. Thịt gà mềm, thấm đẫm nước sốt dâu, ăn kèm với rau thơm càng làm tăng thêm sự ngon miệng. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm trắng, là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình hoặc bữa tiệc đãi khách.
dau-ha-chau-ivivu
Trải nghiệm Gà um dâu tại Cần Thơ
Ngày nay, gà um dâu đã trở thành món ăn phổ biến tại Cần Thơ. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này tại các nhà hàng, quán ăn địa phương hoặc các khu du lịch. Đến Cần Thơ mà chưa thưởng thức gà um dâu thì quả là một thiếu sót lớn.
gà-um-dâu-ivivu-1
