Bí Quyết Làm Nên Hương Vị Bánh Canh Lò Rèn Thím Năm Hải
Cô Đỗ Ngọc Lan, hay còn gọi là thím Năm Hải, là chủ nhân của quán bánh canh nổi tiếng này. Quán đã hoạt động gần 30 năm tại cùng một địa điểm, thu hút thực khách bởi hương vị bánh canh thơm ngon, đậm đà. Bí quyết nằm ở sợi bánh canh được làm thủ công từ gạo sóc – loại gạo đặc sản của Campuchia.
Lò nấu bánh canh luôn đỏ lửa tại quán Thím Năm Hải
Quy Trình Chế Biến Công Phu
Để có được sợi bánh canh dai ngon, gia đình cô Năm Hải bắt đầu công việc từ rất sớm. Gạo sóc được ngâm từ đêm hôm trước, sau đó xay thành bột và nhào nặn thành sợi. Mỗi ngày, gia đình làm hơn 50kg bánh canh để phục vụ khách hàng. Cá lóc được làm sạch, luộc chín, gỡ xương cẩn thận. Giò heo được lựa chọn kỹ lưỡng, ninh mềm, giữ được vị ngọt tự nhiên.
Sợi bánh canh được làm từ gạo sóc Campuchia
Hương Vị Đậm Đà Khó Quên
Tô bánh canh nóng hổi với sợi bánh dai mềm, cá lóc thơm ngon, giò heo béo ngậy, chan nước dùng đậm đà sẽ làm hài lòng bất kỳ thực khách nào. Nước dùng được nấu từ xương cá và heo, có vị ngọt thanh tự nhiên, thơm mùi hành phi. Khi ăn, bạn có thể vắt thêm chanh, thêm ớt hoặc nước mắm tùy khẩu vị.
Cá lóc được luộc chín, gỡ xương kỹ lưỡng
Không Gian Quán Quen Thuộc
Quán bánh canh lò rèn thím Năm Hải nằm trong khuôn viên sân nhà rộng rãi, thoáng mát. Buổi sáng, quán thường rất đông khách. Buổi chiều, quán còn bán thêm bánh tầm bì. Mỗi tô bánh canh đầy đủ có giá 25.000 đồng.
Tô bánh canh đầy đủ cá lóc và giò heo
Thưởng Thức Bánh Canh và Khám Phá Tri Tôn
Đến Tri Tôn, An Giang, ngoài việc thưởng thức bánh canh lò rèn thím Năm Hải, bạn còn có thể khám phá nhiều địa điểm du lịch hấp dẫn khác. Đây là cơ hội để trải nghiệm văn hóa, ẩm thực và con người miền Tây sông nước.
Bánh canh được trụng nóng, chan nước dùng thơm ngon
Kết Luận
Bánh canh lò rèn thím Năm Hải là một địa điểm ẩm thực không thể bỏ qua khi đến Tri Tôn, An Giang. Hương vị bánh canh truyền thống, quy trình chế biến công phu và không gian quán ấm cúng sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.
