Bí Quyết Làm Nên Món Bánh Bao Chiên Nước Đặc Biệt
Mặc dù có tên gọi là bánh bao, nhưng vỏ bánh lại được làm từ bột mì lên men tự nhiên, không phải bột bánh bao truyền thống. Bột sau khi nhào kỹ sẽ được bao quanh nhân, tạo hình giống bánh bao thông thường. Điểm đặc biệt nằm ở quy trình chế biến: bánh được chiên và hấp đồng thời.
Quy Trình Chế Biến Độc Đáo
Bánh được xếp vào chảo phẳng, dày, đã quét một lớp dầu mỏng. Sau đó, nước được cho trực tiếp vào chảo và đậy nắp kín. Hơi nước bốc lên làm bánh nở đều, đồng thời hấp chín cả vỏ và nhân bên trong. Quá trình hấp kéo dài khoảng 7-10 phút cho đến khi nước cạn. Lúc này, lớp dầu còn lại sẽ chiên vàng giòn mặt dưới bánh.
banh-bao-chien-nuoc-mon-diem-tam-la-mieng-o-sai-gon-ivivu-2
Để giữ bánh nóng mà không bị ỉu, bánh sau khi chiên sẽ được úp trên khay kim loại có lỗ, đặt phía trên nồi nước sôi đang bốc hơi nghi ngút.
Sự Đa Dạng Trong Nhân Bánh
So với bánh bao truyền thống, nhân bánh bao chiên nước đơn giản hơn với ba loại chính: nhân rau, nhân thịt và nhân hẹ. Nhân thịt bao gồm thịt xay nhuyễn ướp với tiêu, hành lá và củ sắn để tạo vị ngọt tự nhiên. Nhân hẹ là hẹ lá thái nhỏ, thêm gia vị và một ít thịt băm. Nhân rau củ được làm từ bắp cải xào với ruốc, nêm nếm vừa ăn.
Thưởng Thức Bánh Bao Chiên Nước Đúng Điệu
Bánh bao chiên nước ngon nhất khi còn nóng hổi. Bẻ đôi chiếc bánh, mùi thơm hấp dẫn sẽ lan tỏa. Chấm bánh với tương ớt cay the sẽ làm tăng thêm hương vị đậm đà. Mỗi chiếc bánh có kích thước nhỏ gọn bằng nắm tay, giá khoảng 8.000 đồng. Dù đỡ ngán hơn bánh bao chiên thông thường, nhưng chỉ cần 2 chiếc bánh kèm ly sữa đậu nành nóng là đủ cho một bữa sáng no nê.
Kết Luận: Bánh Bao Chiên Nước – Hương Vị Mới Lạ Cho Bữa Sáng
Bánh bao chiên nước với hương vị thơm ngon, cách chế biến độc đáo và giá cả phải chăng đã nhanh chóng trở thành món ăn sáng được yêu thích tại Sài Gòn. Hãy thử trải nghiệm món ăn độc đáo này để cảm nhận sự kết hợp hài hòa giữa vỏ bánh giòn tan và nhân bánh đậm đà.
