Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món đậu hũ kho nấm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 3 miếng đậu hũ trắng
- 150g nấm hương tươi hoặc khô
- Hành lá
- Ớt tươi (tùy chọn)
- Gia vị: nước tương, hạt nêm chay, muối, dầu ăn
Các bước thực hiện món đậu hũ kho nấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu hũ rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Có thể chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và giúp đậu hũ săn chắc hơn.
- Nấm hương nếu là nấm khô thì ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân nấm. Nấm tươi thì rửa sạch, cắt đôi hoặc thái lát tùy kích cỡ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng (nếu dùng).
Sơ chế nấm hương cho món đậu hũ kho nấm
Bước 2: Chiên đậu hũ
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho đậu hũ vào chiên vàng đều hai mặt. Chiên đậu hũ ở lửa vừa để đậu chín từ trong ra ngoài và không bị cháy.
- Gắp đậu hũ ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Chiên đậu hũ vàng giòn
Bước 3: Kho đậu hũ với nấm
- Cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành lá.
- Cho nấm hương vào xào sơ qua.
- Nêm gia vị: 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, ½ thìa cà phê muối. Điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
- Xào nấm cho đến khi chín và thấm gia vị.
Xào nấm hương với gia vị
- Cho đậu hũ đã chiên vào nồi nấm, thêm khoảng ½ bát con nước lọc.
- Đun nhỏ lửa, om khoảng 10-15 phút cho đậu hũ thấm gia vị.
- Cho ớt tươi vào (nếu dùng), đảo đều rồi tắt bếp.
Đậu hũ kho nấm hoàn thành
Thưởng thức món đậu hũ kho nấm
Món đậu hũ kho nấm thơm ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng. Bạn có thể rắc thêm chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị. Món ăn này rất dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Đậu hũ kho nấm ăn cùng cơm nóng
Kết luận
Đậu hũ kho nấm là món ăn chay đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món ăn này cho gia đình mình thưởng thức. Chúc bạn thành công!
FAQ – Những câu hỏi thường gặp về món đậu hũ kho nấm
- Có thể thay thế nấm hương bằng loại nấm khác được không? Có, bạn có thể thay thế nấm hương bằng các loại nấm khác như nấm rơm, nấm bào ngư, nấm kim châm… tùy theo sở thích.
- Làm thế nào để đậu hũ không bị vỡ khi chiên? Để đậu hũ không bị vỡ khi chiên, bạn nên để đậu ráo nước, chần qua nước sôi trước khi chiên và chiên ở lửa vừa.
- Món đậu hũ kho nấm có thể bảo quản được bao lâu? Món đậu hũ kho nấm nên dùng ngay khi còn nóng. Nếu muốn bảo quản, bạn có thể để trong tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày. Nên hâm nóng lại trước khi ăn.
- Món này có phù hợp cho người ăn kiêng không? Đậu hũ kho nấm là món ăn chay, ít calo và giàu chất xơ, rất phù hợp cho người ăn kiêng.
