Cách Làm Xíu Mại Trứng Muối Sốt Cà Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để làm món xíu mại trứng muối sốt cà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt heo xay: 160g (chọn loại thịt ba chỉ hoặc vai xay sẽ ngon hơn)
• Trứng muối: 1 quả
• Cà chua: 100g (chọn quả chín đỏ, mọng nước)
• Gia vị: Tỏi, ớt, hành tây, muối, đường, hạt nêm, dầu hào (tùy khẩu vị)
• Hành lá: vài nhánh

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Xíu Mại Trứng Muối Sốt Cà

Món xíu mại trứng muối sốt cà được thực hiện qua 2 bước chính: sơ chế nguyên liệu và chế biến.

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Cà chua: Rửa sạch, thái hạt lựu.
• Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
• Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
• Tỏi, ớt: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Trứng muối: Tách lấy lòng đỏ, rửa sơ qua rượu trắng hoặc nước gừng để khử mùi tanh.
• Thịt heo xay: Cho thịt vào tô, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, tỏi băm, hành tây băm. Trộn đều và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Chế Biến Món Xíu Mại Trứng Muối Sốt Cà

• Làm sốt cà chua: Phi thơm tỏi băm trên chảo dầu nóng, cho cà chua vào xào chín mềm. Thêm một ít nước dùng (hoặc nước lọc), nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đun nhỏ lửa đến khi sốt cà chua sánh lại.
• Tạo hình xíu mại: Lấy thịt băm đã ướp chia thành từng phần nhỏ, vo tròn. Ấn dẹt viên thịt, đặt lòng đỏ trứng muối vào giữa, rồi vo tròn lại sao cho thịt bao kín trứng muối. Nén chặt tay để viên xíu mại không bị vỡ khi hấp.
• Hấp xíu mại: Cho xíu mại vào xửng hấp cách thủy khoảng 20-30 phút cho đến khi thịt chín.
• Hoàn thành: Xíu mại sau khi hấp chín có thể cho vào sốt cà chua đun sôi lại hoặc đơn giản là xếp xíu mại ra đĩa rồi rưới sốt cà chua lên trên. Trang trí với hành lá thái nhỏ.

Thưởng Thức Món Xíu Mại Trứng Muối Sốt Cà

Xíu mại trứng muối sốt cà ngon nhất khi ăn nóng. Món ăn này có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bún tươi. Vị béo ngậy của thịt, vị mặn mà của trứng muối, vị chua ngọt của sốt cà chua hòa quyện tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.