Nguyên Liệu Tươi Ngon, Bí Quyết Nấu Ngon
Bí quyết làm nên hương vị đặc trưng của bún num bò chóc nằm ở sự tinh tế trong khâu chọn nguyên liệu và chế biến. Cá lóc phải là loại cá sông tươi sống, thịt chắc, ngọt, không bở như cá nuôi. Cá được làm sạch, giữ lại bộ lòng để tăng thêm vị ngọt cho nước dùng, sau đó luộc chín kỹ lưỡng.
Bún num bò chóc được ăn kèm với nhiều loại rau sống. Ảnh: Phong Vinh.
Nước dùng được xem là linh hồn của món ăn, được ninh từ cá lóc nguyên con cùng nhiều loại gia vị đặc trưng của ẩm thực Campuchia như trái chúc, ngải búng, nghệ tươi, sả và đặc biệt không thể thiếu mắm bò hóc. Tất cả hòa quyện tạo nên nước dùng có màu vàng nghệ đẹp mắt, mùi thơm đặc trưng và vị ngọt thanh tự nhiên.
Thưởng Thức Bún Num Bò Chóc Đúng Điệu
Một tô bún num bò chóc hoàn chỉnh không chỉ có bún tươi, cá lóc và nước dùng thơm ngon mà còn phải có sự góp mặt của các loại rau sống ăn kèm. Đậu đũa, rau thơm, rau muống bào, bắp chuối, bông súng và cần tây là những loại rau không thể thiếu, giúp cân bằng vị giác và tăng thêm hương vị cho món ăn. Người Campuchia thường ăn kèm đậu đũa sống, tạo nên một nét độc đáo riêng biệt.
Địa Chỉ Thưởng Thức Bún Num Bò Chóc Ngon Tại Sài Gòn
Quán bún num bò chóc Tư Xê trong chợ Lê Hồng Phong, với hơn 45 năm kinh nghiệm, là địa chỉ quen thuộc của những người sành ăn Sài Gòn. Bên cạnh đó, trong chợ cũng có nhiều quán khác bán món này, mỗi quán đều có bí quyết riêng nhưng vẫn giữ được hương vị Campuchia đặc trưng.
