Nguyên Liệu
Để chế biến món cá diêu hồng chiên muối sả, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 con cá diêu hồng (khoảng 500-700g)
- 3-4 cây sả
- 2-3 quả ớt tươi
- 5-6 tép tỏi
- Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm.
Sơ Chế Nguyên Liệu
alt text cho hình ảnh sơ chế cá diêu hồng
- Cá diêu hồng: Làm sạch, đánh vảy, bỏ mang, ruột. Khứa vài đường chéo trên thân cá để cá nhanh chín và thấm gia vị hơn. Ướp cá với 1 thìa cà phê hạt nêm, một ít tiêu, để khoảng 15-20 phút cho ngấm.
- Sả: Rửa sạch, băm nhỏ.
- Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ (có thể giữ nguyên hạt nếu muốn ăn cay nhiều).
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Chế Biến
alt text cho hình ảnh cá diêu hồng đang chiên
- Chiên cá: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Thả cá vào chiên vàng đều hai mặt. Lưu ý để lửa vừa phải để cá chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy. Khi cá chín vàng, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Làm muối sả: Trong một chảo khác, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm, ớt băm và sả băm. Thêm vào 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, một chút nước lọc, đảo đều cho gia vị tan và sệt lại.
- Hoàn thành: Cho cá diêu hồng đã chiên vào chảo muối sả, đảo nhẹ tay cho cá thấm đều gia vị. Đun thêm khoảng 2-3 phút cho cá nóng và thấm gia vị hoàn toàn.
Thưởng Thức
alt text cho hình ảnh cá diêu hồng chiên muối sả đã hoàn thành
Gắp cá ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua. Món cá diêu hồng chiên muối sả ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất. Vị cá giòn thơm, đậm đà hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của sả, vị cay cay của ớt tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Kết Luận
Cá diêu hồng chiên muối sả là món ăn dễ làm, nguyên liệu dễ kiếm, phù hợp cho bữa cơm gia đình hàng ngày. Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn sẽ tự tay chế biến thành công món ăn thơm ngon này.
