Đặc sản Cần Thơ: Vịt nấu chao và chuột đồng chiên nước mắm

Vịt nấu chao: Hương vị đậm đà, khó quên

Vịt nấu chao là món ăn phổ biến ở miền Tây Nam Bộ, đặc biệt là Cần Thơ. Khác với vịt quay Bắc Kinh, vịt nấu chao mang đến một trải nghiệm ẩm thực hoàn toàn khác biệt.

Nguyên liệu tươi ngon

Món ăn sử dụng vịt xiêm hoặc vịt cỏ, loại vịt được nuôi thả tự nhiên nên thịt chắc, thơm ngon. Vịt sau khi làm sạch sẽ được chặt miếng vừa ăn.

Bí quyết ướp vịt

Vịt được ướp kỹ lưỡng với chao đỏ, cùng các gia vị như tiêu, hành, tỏi, đường, dầu điều… giúp thịt vịt thấm đều gia vị, tạo nên hương vị đặc trưng. Bên cạnh đó, khoai môn, huyết, nấm rơm và đậu hũ cũng là những nguyên liệu không thể thiếu, góp phần làm tăng thêm sự phong phú cho món ăn.

Thưởng thức vịt nấu chao

Vịt nấu chao thường được phục vụ trong một nồi nước lèo nóng hổi, kèm theo bún, mì và các loại rau tươi. Thực khách sẽ tự tay nhúng rau, đậu hũ, bún, mì vào nồi nước lèo đang sôi và thưởng thức. Vị béo ngậy của vịt hòa quyện cùng vị thơm của chao, vị ngọt của nước dùng tạo nên một hương vị khó cưỡng. Quán vịt nấu chao Thành Giao là một trong những địa chỉ được nhiều người yêu thích tại Cần Thơ. Một suất vịt nấu chao cho 2 người có giá khoảng 150.000 đồng.

Chuột đồng chiên nước mắm: Món ngon dân dã, độc đáo

Nếu vịt nấu chao mang đến hương vị đậm đà thì chuột đồng chiên nước mắm lại là món ăn thể hiện sự dân dã, mộc mạc của ẩm thực miền Tây.

Chuột đồng – Đặc sản miền Tây

Chuột đồng không phải là loài chuột sống trong cống rãnh mà là loại chuột sống trên đồng ruộng, ăn lúa và các loại ngũ cốc nên thịt rất sạch và thơm ngon.

Miếng thịt chuột sau khi chiên có màu vàng ươm, giòn rụm. Ảnh: Phong Vinh.

Chế biến công phu

Chuột đồng sau khi bắt về sẽ được thui vàng, làm sạch và để ráo nước. Sau đó, chuột được ướp với nước mắm ngon cùng các loại gia vị trong khoảng một tiếng cho ngấm đều. Cuối cùng, chuột được chiên trong chảo dầu sôi cho đến khi vàng ươm, giòn rụm.

Thưởng thức đúng điệu

Chuột đồng chiên nước mắm ngon nhất khi ăn kèm với xoài xanh bào sợi, chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm me. Vị giòn tan của thịt chuột, vị chua của xoài xanh, vị mặn ngọt của nước chấm hòa quyện tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, khó quên. Món ăn này có giá khoảng 75.000 đồng/đĩa tại các quán ăn đặc sản miền Tây ở trung tâm thành phố Cần Thơ.

Kết luận: Trải nghiệm ẩm thực Cần Thơ

Vịt nấu chao và chuột đồng chiên nước mắm là hai món ăn đặc sản, đại diện cho nét ẩm thực độc đáo của Cần Thơ. Nếu có dịp du lịch đến vùng đất Tây Đô, bạn đừng quên thưởng thức hai món ăn này để cảm nhận trọn vẹn hương vị miền sông nước.