Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món cốt lết ram, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt cốt lết: 500g (chọn loại có lẫn mỡ để món ăn không bị khô)
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 5 tép
- Gia vị: Đường, hạt nêm, dầu hào, nước tương, nước mắm, dầu ăn, chanh tươi
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Thịt cốt lết rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc nước cốt chanh để khử mùi hôi. Sau đó, để ráo nước.
- Dùng búa dần thịt cho mềm, giúp thịt thấm gia vị tốt hơn. Lưu ý, không nên dần thịt quá mỏng sẽ làm mất đi độ dai ngon của thịt. Cho thêm một chút nước cốt chanh vào thịt, trộn đều và để khoảng 15 phút. Chanh sẽ giúp thịt mềm và thơm hơn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Thịt cốt lết ướp gia vị
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Ướp Thịt Cốt Lết
Cho thịt cốt lết đã sơ chế vào tô lớn. Thêm vào 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, hành tỏi băm nhuyễn và một chút dầu ăn. Trộn đều tất cả nguyên liệu và ướp thịt trong ít nhất 30 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 2: Ram Thịt
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho thịt cốt lết đã ướp vào ram với lửa vừa.
- Trở đều các mặt thịt để thịt chín vàng đều. Khi thịt săn lại và có màu vàng đẹp mắt, cho thêm một ít nước vào chảo (khoảng 1/2 chén nước).
- Tiếp tục ram thịt với lửa nhỏ cho đến khi thịt chín mềm và nước sốt sánh lại. Việc thêm nước giúp thịt chín mềm bên trong mà không bị khô cứng.
Cốt lết ram trên chảo
Bước 3: Trình Bày và Thưởng Thức
Gắp thịt cốt lết ram ra đĩa, rưới phần nước sốt còn lại trong chảo lên trên. Bạn có thể trang trí thêm với một ít hành lá thái nhỏ hoặc rau thơm tùy thích. Món cốt lết ram ngon nhất khi ăn nóng với cơm trắng.
Kết Luận
Cốt lết ram là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này cho gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công!
