Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món sườn xào chua ngọt cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Sườn non: 400g
- Ớt chuông xanh: 1 quả
- Ớt chuông đỏ: 1 quả
- Tỏi: 3 tép, băm nhỏ
- Ớt: 1 quả, băm nhỏ (tùy chọn, nếu thích ăn cay)
- Hành lá: 3 nhánh, thái nhỏ
- Gia vị:
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Tương ớt: 1 thìa canh
- Đường: 3 thìa canh
- Giấm: 2 thìa canh
- Dầu ăn
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Sườn non: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn (khoảng 3-4cm). Ướp sườn với tỏi băm, ớt băm (nếu dùng), 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm. Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút cho sườn thấm gia vị.
- Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng vuông vừa ăn.
- Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Pha nước sốt: Cho vào bát 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh đường. Khuấy đều cho tan hết đường.
alt text: sườn non ướp gia vị
Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt
- Chiên sườn: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sườn đã ướp vào chiên sơ qua hai mặt cho vàng đều. Vớt sườn ra để ráo dầu.
- Xào ớt chuông: Cho ớt chuông vào chảo vừa chiên sườn, xào nhanh tay cho ớt chuông chín tới. Không nên xào quá lâu sẽ làm ớt chuông bị nhũn.
- Làm sốt chua ngọt: Phi thơm tỏi băm trong chảo, đổ nước sốt đã pha vào đun sôi.
- Hoàn thành: Khi nước sốt sôi và có mùi thơm, cho sườn đã chiên vào đảo đều khoảng 1 phút. Tiếp theo, cho ớt chuông đã xào vào đảo cùng. Tắt bếp, rắc hành lá lên trên.
alt text: sườn xào chua ngọt hoàn thành
Thưởng Thức Món Sườn Xào Chua Ngọt
Món sườn xào chua ngọt nên ăn nóng với cơm trắng. Vị chua ngọt đậm đà của nước sốt kết hợp với sườn non mềm thơm, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể trang trí thêm rau thơm hoặc dưa leo để món ăn thêm phần bắt mắt.
Kết Luận
Sườn xào chua ngọt là món ăn dễ làm, nguyên liệu dễ tìm, phù hợp với mọi bữa ăn gia đình. Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn sẽ tự tay chế biến thành công món ăn ngon miệng này.
