Bí Quyết Làm Nên Món Ngan Trộn “Đỉnh Cao”
Không có công thức chuẩn cho món bún, miến ngan trộn. Mỗi quán ăn lại có bí quyết riêng, tạo nên hương vị đặc trưng. Tuy nhiên, điểm chung của một món ngan trộn ngon nằm ở nguyên liệu tươi sạch, được lựa chọn kỹ lưỡng và bàn tay tài hoa của người đầu bếp.
Thịt ngan phải được luộc đúng độ, đảm bảo thơm ngon, chắc thịt mà không bị khô, dai. Nước dùng ăn kèm cũng cần được ninh từ xương ngan, đặc biệt là phần cổ, cánh, tạo nên vị ngọt thanh đặc trưng.
Ngan luộc
Và không thể thiếu hai yếu tố quan trọng nhất: măng và nước chấm. Măng chua ngọt, giòn sần sật, kết hợp cùng nước chấm chua ngọt, thơm mùi tỏi ớt, tạo nên hương vị hài hòa, khó cưỡng.
7 Quán Bún, Miến Ngan Trộn “Gây Thương Nhớ”
Dưới đây là 7 quán bún, miến ngan trộn nổi tiếng ở Hà Nội, được nhiều thực khách yêu thích:
1. Bún Ngan Minh Thu – Lý Quốc Sư
Nằm trên phố Lý Quốc Sư, quán bún ngan Minh Thu luôn tấp nập khách ra vào. Không gian quán nhỏ, chỗ để xe hạn chế nhưng bù lại, chất lượng món ăn và tốc độ phục vụ lại rất tuyệt vời. Thịt ngan mềm, thơm, da óng ả, béo ngậy, chấm cùng nước chấm tỏi ớt “chuẩn vị”, đảm bảo sẽ khiến bạn hài lòng.
Bún ngan Minh Thu
2. Bún Ngan Ngõ 36 Hàng Da
Ẩn mình trong ngõ 36 Hàng Da, quán bún ngan này níu chân thực khách bởi hương thơm quyến rũ của măng tiết và thịt ngan. Quán chỉ mở cửa vài tiếng buổi trưa, chỗ ngồi không nhiều nên nếu đến muộn, bạn sẽ phải tiếc nuối ra về. Điểm đặc biệt của quán là măng tươi thơm, mềm, tạo nên hương vị khác biệt so với những quán khác.
Bún ngan ngõ 36 Hàng Da
3. Bún Ngan Chặt – Hàng Thiếc – Hàng Nón
Nằm ở ngã tư Hàng Thiếc – Hàng Nón, quán bún ngan chặt này thu hút thực khách bởi nồi nước dùng thơm phức, nghi ngút khói. Miến trộn ở đây có ngan chặt miếng vuông vắn, kèm măng tươi giòn sần sật, rưới thêm chút xì dầu, đơn giản mà ngon miệng.
Bún ngan chặt Hàng Thiếc
4. Miến Ngan Trộn Hạnh – Lương Văn Can
Quán miến ngan trộn Hạnh trên phố Lương Văn Can luôn đông đúc khách vào buổi trưa. Tuy bát miến ở đây có phần ít hơn so với những nơi khác nhưng hương vị lại rất ngon, giá cả phải chăng.
Miến ngan trộn Lương Văn Can
5. Miến Ngan Trộn – Triệu Việt Vương – Trần Nhân Tông
Nằm ở ngã tư Triệu Việt Vương – Trần Nhân Tông, quán miến ngan trộn này đã có thâm niên hơn chục năm. Miến trộn ở đây ăn kèm măng ngâm dấm ớt chua ngọt do quán tự làm, tạo nên hương vị khó quên.
Miến Ngan Trộn – Triệu Việt Vương
6. Miến Ngan Trộn Bà Hằng – Nghĩa Tân
Quán Bà Hằng nằm đối diện chợ Nghĩa Tân, nổi bật với tấm biển màu vàng bắt mắt. Không gian quán sạch sẽ, rộng rãi. Miến trộn ở đây đầy đặn, thịt ngan thái mỏng, thơm, mềm mà không bở.
Miến ngan trộn Bà Hằng
7. Miến Ngan Trộn – Cửa Bắc
Nằm trên phố Cửa Bắc, quán ngan trộn này rộng rãi, sạch sẽ và luôn tấp nập khách. Quán phục vụ nhanh nhẹn, thân thiện. Miến trộn hài hòa, thịt ngan dai vừa phải, ăn kèm bát canh măng tiết mọc và măng ngâm dấm ớt chua cay “đắt khách”.
Miến ngan trộn Cửa Bắc
Kết Luận
Trên đây là 7 quán bún, miến ngan trộn ngon và nổi tiếng ở Hà Nội. Mỗi quán đều có hương vị riêng, chắc chắn sẽ làm hài lòng những tín đồ ẩm thực khó tính nhất. Hãy lưu lại danh sách này và trải nghiệm ngay nhé!
