8 Món Đặc Sản Lạng Sơn Nhất Định Phải Thử – Đặc Biệt Món Ngon Ngày Tết

Bánh Cuốn Trứng – Hương Vị Độc Đáo Xứ Lạng

Bánh cuốn là món ăn sáng quen thuộc, nhưng bánh cuốn trứng Lạng Sơn lại mang đến trải nghiệm hoàn toàn khác biệt. Thay vì nhân thịt băm mộc nhĩ thông thường, bánh cuốn trứng Lạng Sơn có một quả trứng được đập trực tiếp vào giữa lớp bột gạo đang hấp, tạo nên sự kết hợp độc đáo giữa vị mềm của bánh và vị béo ngậy của trứng.

Cách làm bánh cuốn trứng

Bánh được tráng mỏng, sau đó gấp lại bằng que tre và rắc thêm thịt băm chà nhuyễn lên trên. Nước chấm cũng rất đặc biệt, được làm từ thịt xay rang khô, rau mùi thái nhỏ và nước mắm mỡ hành pha vừa vị. Đặc biệt, mỗi bàn ăn đều có thêm một lọ măng ớt ngâm chua cay đặc trưng của xứ Lạng, cho thực khách tùy ý thêm vào nước chấm.

Bánh cuốn trứng chấm mắm hành

Bánh Mì Nướng – Món Ăn Vặt Gây Nghiện

Bánh mì nướng Lạng Sơn không phải món ăn truyền thống nhưng lại rất được ưa chuộng. Bánh mì được nướng qua hai lần, lần đầu với dầu ăn, lần sau phết hỗn hợp dầu hào mật ong, tạo nên màu vàng nâu đẹp mắt và hương thơm hấp dẫn. Có hai loại bánh mì nướng: bánh có nhân và bánh không nhân.

Bánh mì nướng Lạng Sơn

Nước chấm là linh hồn của món ăn, được pha chế từ ớt, đường, quất, tàu thơm… tạo nên hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa. Chỉ với 3.000 – 10.000 đồng/cái, bạn có thể thưởng thức món bánh mì nướng thơm ngon, giòn rụm.

Nước chấm bánh mì nướng

Phở Chua – Tinh Hoa Ẩm Thực Xứ Lạng

Khác với phở Hà Nội hay Nam Định, phở chua Lạng Sơn là món ăn độc đáo với hơn 10 loại nguyên liệu: bánh phở, khoai lang, gan lợn, dạ dày, thịt ba chỉ quay xá xíu, lạp xưởng, bột chao, lạc, dưa chuột, rau thơm… Tất cả hòa quyện tạo nên hương vị “ngũ vị” đặc trưng: giòn, bùi, ngậy, cay, mát.

Phở chua Lạng Sơn

Nguyên liệu phở chua

Coóng Phù – Món Ngọt Ấm Lòng Ngày Đông

Coóng phù là món ăn ngọt nóng hổi, lý tưởng cho những ngày se lạnh ở Lạng Sơn. Bánh được làm từ bột nếp, vo thành viên tròn nhỏ, chan nước đường nâu thơm mùi gừng, ăn kèm dừa nạo và lạc rang. Coóng phù có hai loại: bánh trắng và bánh gấc.

Coóng phù Lạng Sơn

Coóng phù chan nước đường

Vịt Quay Lá Móc Mật – Món Ngon Nức Tiếng

Vịt quay Lạng Sơn nổi tiếng với lớp da đỏ au, giòn rụm, thịt mềm ngọt thơm. Bí quyết nằm ở khâu chọn vịt và tẩm ướp gia vị, đặc biệt là lá móc mật. Vịt được quay cho đến khi da vàng ruộm, bóng mỡ, tỏa hương thơm phức. Nước chấm được làm từ nước tiết ra trong quá trình quay, thêm xì dầu và ớt.

Vịt quay Lạng Sơn

Thịt vịt quay chấm nước mắm

Phở Vịt Quay – Sự Kết Hợp Hoàn Hảo

Phở vịt quay là món ăn độc đáo, kết hợp giữa bánh phở mềm, nước dùng đậm đà và những miếng vịt quay thơm lừng, da giòn tan. Mỗi tô phở thường đi kèm bát nước chấm riêng hoặc xì dầu, măng chua ngâm để giải ngấy. Giá một tô phở vịt quay khoảng 30.000 đồng.

Phở vịt quay Lạng Sơn

Phở vịt quay ăn kèm măng ớt

Khâu Nhục – Món Ăn Sang Trọng Của Người Nùng

Khâu nhục là món ăn đặc sản của người Nùng ở Lạng Sơn, đòi hỏi kỹ thuật chế biến cầu kỳ với nhiều gia vị đặc trưng như khoai lang, lá tàu soi. Món ăn thành công khi thịt mềm ngọt, lớp bì vàng rộm, thơm phức, không bị vỡ nát. Khâu nhục thường được ăn kèm xôi, bánh gật gù hoặc cơm.

Khâu nhục Lạng Sơn

Khâu nhục ăn kèm bánh

Lạp Xưởng Tươi – Đặc Sản Ngày Tết

Lạp xưởng Lạng Sơn được làm từ thịt nạc vai tẩm ướp gia vị, nhồi vào lòng non rồi phơi nắng hoặc hong trên bếp than hoa. Lạp xưởng thành phẩm có màu đỏ tươi, bề mặt se khô, hương vị đặc trưng khó quên. Lạp xưởng tươi thường được rán vàng, thái lát mỏng ăn kèm cơm hoặc xôi, đặc biệt là trong dịp Tết. Đây là món quà quê được nhiều người ưa chuộng.

Lạp xưởng tươi Lạng Sơn

Lạp xưởng tươi rán

Kết Luận

Lạng Sơn là thiên đường ẩm thực với những món ăn độc đáo, mang đậm hương vị núi rừng. Từ bánh cuốn trứng, bánh mì nướng đến phở chua, coóng phù, vịt quay, khâu nhục và lạp xưởng tươi, mỗi món ăn đều để lại ấn tượng khó phai trong lòng du khách. Hãy đến Lạng Sơn và trải nghiệm những hương vị tuyệt vời này!