Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để nấu món bánh canh sườn heo thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Sườn heo non: 500g (chọn loại sườn có nhiều thịt, ít mỡ)
- Bánh canh: 300g (bánh canh bột gạo hoặc bột mì tươi)
- Cà rốt: 1 củ (khoảng 100g)
- Củ cải trắng: 1 củ (khoảng 100g)
- Hành lá: 10g
- Giá đỗ: 100g
- Rau mùi (ngò rí): 100g
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu xay.
Hướng Dẫn Cách Nấu Bánh Canh Sườn Heo
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Sườn heo rửa sạch, chà xát với muối để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch. Chặt sườn thành từng khúc vừa ăn.
- Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh dày khoảng 1cm.
- Hành lá và rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Ninh Sườn Heo
- Cho sườn heo vào nồi, đổ nước ngập sườn, đun sôi. Trong quá trình đun, thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong.
- Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, ninh sườn trong khoảng 1 tiếng cho đến khi sườn mềm.
- Nêm gia vị gồm muối, hạt nêm, đường, nước mắm cho vừa ăn. Bạn có thể thêm một chút tiêu xay để nước dùng thơm hơn.
banh-canh-suon-heo-ivivu-3
Bước 3: Nấu Bánh Canh
- Cho cà rốt và củ cải trắng vào nồi nước dùng ninh sườn, tiếp tục ninh trong khoảng 15 phút cho đến khi củ chín mềm.
- Khi chuẩn bị ăn, trụng bánh canh vào nước sôi cho đến khi bánh canh chín mềm, vớt ra để ráo nước.
Bước 4: Hoàn Thành và Thưởng Thức
- Cho bánh canh vào tô, xếp sườn heo, cà rốt, củ cải trắng lên trên.
- Rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ và giá đỗ lên trên.
- Chan nước dùng nóng hổi vào tô.
- Thêm một chút tiêu xay và ớt tươi (tùy khẩu vị) để món ăn thêm hấp dẫn.
- Thưởng thức món bánh canh sườn heo nóng hổi, thơm ngon.
Mẹo Nhỏ Cho Món Bánh Canh Sườn Heo Thêm Ngon
- Để nước dùng trong và ngọt hơn, bạn có thể chần sơ sườn qua nước sôi trước khi ninh.
- Nên dùng lửa nhỏ để ninh sườn, giúp sườn chín mềm và nước dùng ngọt thanh.
- Có thể thêm một ít hành tím nướng vào nồi nước dùng để tăng thêm hương vị.
- Khi ăn, bạn có thể vắt thêm chanh vào tô bánh canh để tăng thêm vị chua thanh mát.
Kết Luận
Bánh canh sườn heo là món ăn dễ làm, bổ dưỡng và thơm ngon, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Hy vọng với công thức đơn giản trên, bạn sẽ tự tay nấu được một tô bánh canh sườn heo hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức.
1. Có thể thay sườn heo non bằng loại sườn nào khác được không?
Có thể thay bằng sườn già nhưng cần ninh lâu hơn để sườn mềm.
2. Bánh canh để lâu bị cứng phải làm sao?
Trụng lại bánh canh với nước sôi cho mềm trước khi ăn.
3. Có thể thêm loại rau nào khác vào bánh canh sườn heo?
Bạn có thể thêm nấm rơm, hành tây hoặc các loại rau yêu thích khác.
4. Làm sao để nước dùng bánh canh không bị đục?
Cần vớt bọt thường xuyên trong quá trình ninh sườn và nên chần sườn qua nước sôi trước khi ninh.
5. Bảo quản bánh canh sườn heo như thế nào?
Để bánh canh và nước dùng riêng, bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày. Khi ăn, hâm nóng lại nước dùng và trụng lại bánh canh.
