Bí Quyết Ốc Luộc Ngon của Bà Giang
Bà Giang chia sẻ bí quyết thành công của gánh ốc nằm ở sự tươi ngon của nguyên liệu. Mỗi sáng, bà đều cẩn thận lựa chọn ốc tươi sống từ các mối quen, sau đó rửa sạch và ướp đá để giữ độ tươi ngon. Vì chỉ bán ốc luộc, nên chất lượng ốc càng phải được đặt lên hàng đầu. “Luộc là cách chế biến đơn giản nhưng cũng khắt khe nhất, ốc không tươi thì khách ăn sẽ biết ngay”, bà Giang chia sẻ.
Thực Đơn Đơn Giản Mà Hấp Dẫn
Gánh ốc của bà Giang chủ yếu phục vụ 4 loại: ốc lác, sò lông, nghêu và nghêu hai cồi. Mỗi ngày, bà chuẩn bị khoảng 24kg ốc, chia đều cho 4 loại. Bên cạnh đó, bà còn bán thêm hột vịt lộn luộc, món ăn kèm không thể thiếu khi thưởng thức ốc. “Ăn ốc mà có thêm hột vịt lộn thì mới đúng điệu”, bà Giang cười nói. Vào mùa ốc gạo, bà cũng bổ sung vào thực đơn để khách hàng có thêm lựa chọn.
Thau nghêu đầy ắp của bà Giang. Ảnh: Di Vỹ.
Hương Vị Ốc Luộc Thấm Đẫm Gia Vị
Ốc luộc của bà Giang không chỉ tươi ngon mà còn thấm đẫm gia vị. Nước luộc được nêm nếm vừa miệng, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Thực khách có thể chấm ốc với nước mắm gừng thơm cay, muối tiêu chanh chua mặn hoặc ăn kèm rau răm the mát. Mỗi đĩa ốc có giá dao động từ 50.000 đến 60.000 đồng tùy theo yêu cầu của khách.
Ốc Lác – Đặc Sản Riêng của Gánh Ốc Bà Giang
Nhiều thực khách khi đến với gánh ốc của bà Giang thường nhầm lẫn ốc lác với ốc bu. Bà Giang giải thích: “Ốc lác tuy nhỏ hơn ốc bu nhưng thịt lại ngon và ngọt hơn”. Ốc lác luộc chín tới, thơm lừng mùi sả, gừng, chấm cùng nước mắm chua ngọt, tạo nên một hương vị đặc biệt khiến thực khách nhớ mãi.
Mỗi đĩa ốc có giá 50.000 hoặc 60.000 đồng tuỳ theo yêu cầu của khách. Ảnh: Di Vỹ.
Không Gian Dân Dã, Gần Gũi
Gánh ốc của bà Giang nằm ven đường nhỏ, không có chỗ để xe, nhưng chính điều này lại tạo nên sự gần gũi, dân dã. Thực khách đến đây thường gửi xe ở rạp chiếu phim cách đó khoảng 200 mét. Không gian tuy đơn sơ nhưng lại mang đến cảm giác thoải mái, ấm cúng, như được trở về với những ký ức tuổi thơ.
1. Gánh ốc bà Giang nằm ở đâu?
Gánh ốc nằm ở ngã ba đường Đặng Trần Côn và Lý Tự Trọng, Quận 1, TP.HCM.
2. Gánh ốc mở cửa lúc mấy giờ?
Gánh ốc mở cửa từ 14h30 chiều.
3. Gánh ốc có bán những loại ốc nào?
Gánh ốc chủ yếu bán ốc lác, sò lông, nghêu và nghêu hai cồi. Ngoài ra còn có hột vịt lộn luộc.
4. Giá ốc luộc ở đây như thế nào?
Mỗi đĩa ốc có giá từ 50.000 – 60.000 đồng.
5. Có chỗ để xe ở gánh ốc không?
Gánh ốc nằm ven đường nhỏ nên không có chỗ để xe. Bạn có thể gửi xe ở rạp chiếu phim gần đó.
