Nguyên Liệu Làm Bánh Ướt Ngọt
Bánh ướt ngọt Bến Tre được làm từ những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm thấy trong căn bếp của mỗi gia đình miền Tây. Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu này tạo nên hương vị độc đáo cho món bánh.
- Bột gạo: Là nguyên liệu chính tạo nên vỏ bánh mềm dẻo.
- Nước cốt dừa: Mang đến vị béo ngậy, thơm lừng cho cả vỏ bánh và nhân bánh.
- Đường, muối: Điều chỉnh vị ngọt và mặn cho bánh.
- Mè rang: Tạo mùi thơm hấp dẫn và tăng thêm độ giòn cho vỏ bánh.
- Đậu xanh cà: Nguyên liệu chính cho phần nhân bánh, tạo nên vị bùi bùi, beo béo.
- Dừa khô: Bào sợi, trộn cùng đậu xanh tạo nên nhân bánh thơm ngon.
- Lá cẩm, dứa, củ dền (tùy chọn): Tạo màu sắc tự nhiên cho vỏ bánh thêm phần bắt mắt.
Cách Làm Bánh Ướt Ngọt Bến Tre
Bánh ướt ngọt tuy đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự khéo léo trong từng công đoạn chế biến. Từ khâu pha bột, tráng bánh đến cuộn bánh đều cần sự tỉ mỉ để tạo ra những chiếc bánh hoàn hảo.
Pha Bột
Bột gạo được pha với nước cốt dừa, đường, muối, nước lọc và mè rang. Bí quyết nằm ở việc điều chỉnh tỷ lệ sao cho bột có độ ngọt vừa phải, không quá gắt. Để vỏ bánh dai hơn, có thể thêm một ít bột năng hoặc bột nếp. Nếu muốn tạo màu sắc cho bánh, có thể thêm nước cốt lá cẩm, dứa hoặc củ dền.
Tráng Bánh
Bột sau khi pha được tráng trên một lớp vải căng mịn đặt trên nồi nước sôi. Bánh ướt ngọt được tráng dày hơn so với bánh ướt mặn. Khi bánh chín, dùng ống tròn xoắn bánh ra, đặt lên mâm đã quét dầu ăn để bánh không bị dính.
Làm Nhân và Cuốn Bánh
Đậu xanh cà được ngâm nở, nấu nhừ với nước cốt dừa. Dừa khô bào sợi nhuyễn. Sau đó, trải bánh ra, cho nhân đậu xanh và dừa bào vào giữa, cuộn lại thành những cuốn dài. Có thể cắt bánh thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Thưởng Thức Bánh Ướt Ngọt
Bánh ướt ngọt có thể ăn ngay sau khi làm mà không cần phải hâm nóng. Vỏ bánh dai dai, nhân đậu xanh bùi bùi, dừa bào béo ngậy, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của nước cốt dừa tạo nên một hương vị khó quên. Bánh thường được chấm kèm với muối mè hoặc đậu phộng rang giã nhỏ, càng làm tăng thêm sự hấp dẫn.
1. Bánh ướt ngọt có thể bảo quản được bao lâu?
Bánh ướt ngọt ngon nhất khi ăn ngay sau khi làm. Tuy nhiên, bạn có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh khoảng 1-2 ngày.
2. Bánh ướt ngọt khác gì với bánh ướt mặn?
Bánh ướt ngọt có vỏ bánh được làm từ bột gạo pha nước cốt dừa và đường, nhân bánh là đậu xanh dừa. Bánh ướt mặn thường ăn kèm với các loại topping mặn như thịt nướng, chả lụa.
3. Mua bánh ướt ngọt ở đâu tại Bến Tre?
Bạn có thể tìm mua bánh ướt ngọt tại các chợ truyền thống hoặc các cửa hàng bán đặc sản địa phương ở Bến Tre.
4. Có thể tự làm bánh ướt ngọt tại nhà không?
Hoàn toàn có thể. Cách làm bánh ướt ngọt khá đơn giản, bạn có thể tham khảo công thức trên để tự thực hiện tại nhà.
5. Bánh ướt ngọt có giá bao nhiêu?
Giá bánh ướt ngọt dao động từ 2.000 – 3.000 đồng/cuốn tùy địa điểm bán.
