Kem là món giải nhiệt được yêu thích ở Sài Gòn, đặc biệt trong những ngày nắng nóng. Bên cạnh những hương vị quen thuộc như vani, sô cô la hay trái cây, một loại kem độc đáo đã xuất hiện và gây tò mò cho thực khách: kem nước mắm. Vị mặn mòi của nước mắm kết hợp với vị ngọt béo của kem tạo nên một trải nghiệm ẩm thực mới lạ, đầy thú vị.
Kem nước mắm – món tráng miệng độc đáo tại quận 1, TP.HCM. Ảnh: Di Vỹ.
Nguồn gốc của kem nước mắm
Cha đẻ của món kem nước mắm độc đáo này là ông Ehresmann Ralf, một người Đức đang sinh sống tại TP.HCM. Với mong muốn tạo ra một hương vị kem đặc trưng, gây ấn tượng mạnh với người Việt, ông Ralf đã nghiên cứu và thử nghiệm nhiều nguyên liệu khác nhau. Sau nhiều tháng tìm tòi, ông quyết định kết hợp nước mắm truyền thống vào công thức làm kem, tạo nên một món tráng miệng “có một không hai”.
Quy trình chế biến kem nước mắm
Nguyên liệu chính để làm kem nước mắm vẫn là sữa và đường, kết hợp với nước mắm truyền thống nguyên chất. Nước mắm được rót trực tiếp vào hỗn hợp kem và trộn đều, sau đó ủ khoảng 30 phút trước khi cho vào tủ đông. Quán kem của ông Ralf không sản xuất kem nước mắm thường xuyên mà chỉ 3 lần mỗi tuần. Với mỗi chai nước mắm 500ml, có thể làm được 12kg kem.
Mỗi viên kem nước mắm có giá 60.000 đồng. Ảnh: Di Vỹ.
Hương vị đặc biệt của kem nước mắm
Kem nước mắm mang đến một trải nghiệm vị giác hoàn toàn mới lạ. Vị ngọt béo của kem hòa quyện cùng vị mặn mòi của nước mắm, tạo nên một sự kết hợp độc đáo, khó quên. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị kem mềm mịn, tan chảy trên đầu lưỡi. Ban đầu, vị mặn của nước mắm không quá rõ rệt, nhưng khi kem trôi qua cổ họng, hậu vị nước mắm sẽ lan tỏa, để lại ấn tượng khó phai. Để tăng thêm hương vị, mỗi phần kem nước mắm còn được kèm thêm một ít đậu phộng rang và bánh quế giòn tan.
Kem nước mắm – Món quà dành cho Việt Nam
Ông Ralf chia sẻ, nước mắm là một hương vị đặc trưng của Việt Nam và món kem nước mắm là món quà ông muốn dành tặng cho đất nước và con người nơi đây. Bên cạnh kem nước mắm, ông Ralf còn sáng tạo ra nhiều hương vị kem độc đáo khác, lấy cảm hứng từ ẩm thực Việt Nam, như kem phở bò.
Ông Ehresmann Ralf – người sáng tạo ra món kem nước mắm. Ảnh: Di Vỹ.
Sự sáng tạo trong ẩm thực Việt Nam đương đại
Sự ra đời của kem nước mắm là một minh chứng cho sự sáng tạo không ngừng trong ẩm thực Việt Nam. Không chỉ có các đầu bếp Việt, mà nhiều đầu bếp nước ngoài cũng đang tìm tòi và kết hợp các nguyên liệu, hương vị truyền thống để tạo ra những món ăn mới lạ, độc đáo, thu hút sự chú ý của thực khách trong và ngoài nước. Những món ăn sáng tạo này không chỉ làm phong phú thêm ẩm thực Việt mà còn góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam đến với bạn bè quốc tế.
Kết luận
Kem nước mắm, món tráng miệng “lạ mà quen”, là một trải nghiệm ẩm thực thú vị không thể bỏ qua khi đến Sài Gòn. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt, béo của kem và vị mặn mòi của nước mắm tạo nên một hương vị độc đáo, khó quên. Món kem này không chỉ thể hiện sự sáng tạo của người đầu bếp mà còn là một cách thú vị để khám phá và trải nghiệm văn hóa ẩm thực Việt Nam.
FAQ về kem nước mắm
-
Kem nước mắm có vị như thế nào? Kem nước mắm có vị ngọt béo của kem kết hợp với vị mặn mòi đặc trưng của nước mắm, tạo nên một hương vị độc đáo và mới lạ.
-
Kem nước mắm được làm như thế nào? Kem nước mắm được làm từ sữa, đường và nước mắm truyền thống nguyên chất. Nước mắm được trộn đều vào hỗn hợp kem trước khi đem đông lạnh.
-
Mua kem nước mắm ở đâu? Bài viết không đề cập địa chỉ cụ thể, tuy nhiên thông tin cho biết cửa hàng nằm ở Quận 1, TP.HCM. Bạn có thể tìm kiếm thêm thông tin trên internet với từ khóa “kem nước mắm Sài Gòn”.
-
Giá của một viên kem nước mắm là bao nhiêu? Theo bài viết, một viên kem nước mắm có giá 60.000 đồng.
-
Ngoài kem nước mắm, còn có những loại kem vị lạ nào khác ở Sài Gòn? Bài viết có nhắc đến kem phở bò cũng do ông Ralf sáng tạo. Bạn có thể tìm kiếm thêm thông tin về các loại kem vị lạ khác ở Sài Gòn trên internet hoặc các trang web du lịch.
