Nhum biển, hay còn gọi là cầu gai, nhím biển, là một loại hải sản đặc trưng của vùng biển đảo Nam Du, Kiên Giang. Loài sinh vật với vẻ ngoài tua tủa gai góc này lại ẩn chứa bên trong hương vị biển cả độc đáo, hấp dẫn du khách trong mỗi chuyến hành trình khám phá đảo ngọc. Cùng tìm hiểu về loài nhum biển và những món ăn ngon được chế biến từ đặc sản này nhé.
Hình ảnh nhum biển với gai tua tủa
Các loại Nhum Biển tại Nam Du
Vùng biển Nam Du là nơi sinh sống của nhiều loại nhum khác nhau. Phổ biến nhất có thể kể đến:
- Nhum sọ: Có màu trắng hoặc vàng cam, gai ngắn và ít thịt.
- Nhum bàn: Gai nhọn và dài, trông như những chiếc chông.
- Nhum đen: Được đánh giá là loại nhum ngon nhất, thịt nhiều, béo và đậm đà hương vị biển.
Việc đánh bắt nhum đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm. Người dân phải lặn xuống các gành đá, dùng móc sắt nhẹ nhàng gỡ nhum ra khỏi vách đá. Nếu không cẩn thận, gai nhum có thể đâm vào tay gây đau nhức.
Món Ngon Từ Nhum Biển
Nhum sau khi đánh bắt được rửa sạch, cắt bỏ gai và tách đôi vỏ. Bên trong là những múi thịt mềm mại, màu vàng như kem, có vị ngọt thanh đặc trưng. Đôi khi, du khách may mắn còn được thưởng thức trứng nhum – một món quà quý giá từ biển cả, thơm ngon và béo ngậy.
Cháo Nhum
Tô cháo nhum nóng hổi
Cháo nhum là món ăn phổ biến và được yêu thích nhất được chế biến từ nhum biển. Thịt nhum được ướp gia vị, xào qua với hành mỡ rồi cho vào nồi cháo đã nấu chín nhừ. Khi ăn, rắc thêm tiêu, hành ngò, giá sống và một chút nước mắm. Một số người còn cho thêm nấm mối để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món cháo.
Vị ngọt thanh của nhum hòa quyện cùng hương thơm của gạo mới, hành phi và các gia vị tạo nên một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn. Thưởng thức một bát cháo nhum nóng hổi giữa không gian biển cả sẽ là một trải nghiệm khó quên cho bất kỳ du khách nào.
Nhum Nướng Mỡ Hành
Nhum nướng mỡ hành thơm phức
Nhum nướng mỡ hành là một cách chế biến đơn giản nhưng giữ được trọn vẹn hương vị tươi ngon của nhum. Nhum được tách đôi, nướng trên bếp than hồng cho đến khi thịt săn lại. Sau đó, cho thêm một chút mỡ hành phi thơm lên trên và thưởng thức cùng muối tiêu chanh. Vị béo ngậy, thơm lừng của nhum nướng sẽ khiến bạn say mê.
Nhum Tái Chanh
Ngoài ra, nhum còn được ăn sống bằng cách vắt chanh vào nửa thân nhum đã tách đôi, ăn kèm với cải bẹ xanh, nước mắm và ớt hiểm. Món ăn này được cho là có tác dụng bổ dương, tăng cường sinh lực, rất được nam giới ưa chuộng.
Mắm Nhum
Thịt nhum tươi ngon
Mắm nhum là một đặc sản quý hiếm của đảo Nam Du. Cách làm mắm nhum khá đơn giản: thịt nhum được ướp muối, cho vào hũ sành đậy kín, vùi trong bếp tro hoặc phơi nắng khoảng một tháng. Mắm nhum thành phẩm có màu đỏ như hổ phách, thơm lừng, vị đậm đà khác biệt. Mắm nhum thường được dùng để chấm các món luộc hoặc cuốn bánh tráng.
Kết Luận
Nhum biển – một đặc sản độc đáo của đảo Nam Du, không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi cách chế biến đa dạng, mang đến những trải nghiệm ẩm thực thú vị cho du khách. Hãy đến với Nam Du để khám phá vẻ đẹp hoang sơ của biển đảo và thưởng thức những món ăn đặc sắc từ nhum biển.
FAQ về Nhum Biển
1. Nhum biển có ăn sống được không?
Có, nhum biển có thể ăn sống bằng cách làm món nhum tái chanh.
2. Mắm nhum có khó làm không?
Cách làm mắm nhum khá đơn giản, chỉ cần ướp muối và ủ trong thời gian nhất định.
3. Nhum biển có tác dụng gì?
Nhum biển được cho là có tác dụng bổ dưỡng, tăng cường sinh lực, đặc biệt là đối với nam giới.
4. Món ăn nào được chế biến từ nhum biển phổ biến nhất?
Cháo nhum là món ăn phổ biến và được yêu thích nhất được chế biến từ nhum biển.
5. Nhum biển có mùa nào ngon nhất?
Nhum biển thường ngon nhất vào mùa sinh sản, từ tháng 3 đến tháng 9 âm lịch.
