Cá chẽm là loại cá biển có thịt trắng, dai, ngọt, ít xương, rất được ưa chuộng trong ẩm thực. Kết hợp với vị chua ngọt thanh mát của sốt chanh dây, món cá chẽm chiên sốt chanh dây sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng Bao Nhiêu 2023 vào bếp thực hiện món ăn này nhé!
ca-chem-sot-chanh-day-ivivu-1
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món cá chẽm chiên sốt chanh dây, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá chẽm: 200gr phi lê cá chẽm tươi ngon. Chọn miếng cá dày, màu trắng hồng, không có mùi tanh.
- Chanh dây: 2 trái chanh dây chín, mọng nước.
- Bơ: 1 muỗng canh bơ lạt.
- Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu đen, hạt nêm (tùy chọn), tỏi băm (tùy chọn).
- Dầu ăn: Dầu thực vật để chiên cá.
Hướng dẫn chi tiết cách làm cá chẽm chiên sốt chanh dây
Món cá chẽm chiên sốt chanh dây được thực hiện qua các bước sau:
Sơ chế nguyên liệu
- Chanh dây: Cắt đôi quả chanh dây, dùng thìa nạo lấy phần ruột cho vào bát.
- Cá chẽm: Rửa sạch phi lê cá chẽm, để ráo nước. Có thể ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và một ít tỏi băm (tùy chọn) trong khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.
Làm sốt chanh dây
- Đun chảy bơ: Cho bơ vào chảo nhỏ, đun lửa nhỏ cho bơ tan chảy hoàn toàn.
- Thêm chanh dây: Đổ phần ruột chanh dây vào chảo bơ, thêm khoảng 1-2 muỗng canh nước lọc.
- Nêm gia vị: Nêm thêm đường, muối cho vừa ăn. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường và muối sao cho sốt có vị chua ngọt hài hòa.
- Đun sệt sốt: Đun nhỏ lửa, khuấy đều tay cho đến khi sốt chanh dây sánh lại.
Chiên cá chẽm
- Làm nóng dầu: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu đến khi dầu sôi lăn tăn.
- Chiên cá: Cho cá chẽm vào chảo, chiên vàng đều hai mặt. Lưu ý không nên để lửa quá to sẽ làm cá bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
- Gắp cá ra đĩa: Khi cá chín vàng, gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Hoàn thành và thưởng thức
- Rưới sốt chanh dây: Rưới đều sốt chanh dây lên trên miếng cá chẽm đã chiên.
- Thưởng thức: Món cá chẽm chiên sốt chanh dây ngon nhất khi ăn nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng và rau sống.
Kết luận
Cá chẽm chiên sốt chanh dây là món ăn ngon, dễ làm, phù hợp với mọi lứa tuổi. Vị ngọt của cá hòa quyện cùng vị chua ngọt của sốt chanh dây tạo nên một hương vị khó quên. Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn sẽ thành công với món ăn này và mang đến cho gia đình những bữa ăn ngon miệng.
FAQ – Những câu hỏi thường gặp về món cá chẽm chiên sốt chanh dây
- Có thể thay thế chanh dây bằng loại quả nào khác không? Có thể thay thế bằng chanh vàng hoặc tắc (quất) nhưng hương vị sẽ khác.
- Làm thế nào để cá chẽm chiên không bị vỡ? Để cá ráo nước hoàn toàn trước khi chiên và không nên trở cá quá nhiều lần.
- Nên dùng loại chảo nào để chiên cá? Nên dùng chảo chống dính để cá không bị dính chảo và dễ dàng lật mặt.
- Bảo quản cá chẽm chiên sốt chanh dây như thế nào? Nên ăn ngay khi còn nóng. Nếu muốn bảo quản, hãy để nguội rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
