Không gian quán và phong cách phục vụ
Thực khách đang lựa chọn món ăn tại quán cơm Vinh Thu
Không gian quán cơm Vinh Thu khá nhỏ, khu vực bàn ăn được bố trí ngoài trời nên có thể hơi nóng bức, đặc biệt vào giờ cao điểm. Thực khách đến quán sẽ tự vào trong bếp gọi món, mỗi món được đặt riêng ra bát đĩa, sau đó nhân viên sẽ bê cơm ra tận bàn. Hình thức phục vụ này mang đến sự gần gũi, thân thuộc, tạo cảm giác như đang dùng bữa tại nhà.
Bí quyết thành công của món cá diếc kho tương
Nồi cá diếc kho tương tại quán cơm Vinh Thu
Một trong những món ăn làm nên tên tuổi của quán cơm Vinh Thu chính là cá diếc kho tương. Cá diếc kho đòi hỏi sự tỉ mỉ trong khâu sơ chế và chế biến để khử mùi tanh và giữ cho thịt cá không bị nát. Bà chủ quán, mẹ của chị Yến – chủ quán hiện tại, vẫn tự tay đi chợ chọn những con cá diếc tươi ngon nhất, đánh bắt từ ao, cùng với loại tương bần được đặt riêng. Cá được kho liu riu trong suốt 14-15 tiếng, thấm đẫm gia vị, tạo nên hương vị đậm đà, khó quên. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang ý nghĩa đặc biệt, xuất phát từ mong muốn của bà chủ quán được tái hiện lại món cá diếc kho tương mà bố bà từng được thưởng thức trong thời kỳ chiến tranh.
Mức giá và thời gian phục vụ
Món ăn tại quán cơm Vinh Thu
Quán cơm Vinh Thu mở cửa phục vụ bữa trưa và bữa tối. Mức giá trung bình cho một suất ăn dao động từ 120.000 – 200.000 đồng, cao hơn gấp 3-5 lần so với các quán cơm bình dân khác tại Hà Nội. Tuy nhiên, điều này không làm giảm sức hút của quán. Từ 11h45 đến 13h, quán thường xuyên đông kín chỗ, khách phải xếp hàng chờ đợi để được thưởng thức những món ăn ngon.
