Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món cơm chiên thập cẩm chay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 2 miếng đậu hũ
- 100g đậu cove
- 100g cà rốt
- 60g bắp mỹ
- 100g chả chay
- Cơm trắng nguội
- Dầu ăn
- Dầu hào
- Bột nêm chay
- Nước tương
- Hạt tiêu
- Hành khô
Món cơm chiên thập cẩm chay được thực hiện qua hai bước chính: sơ chế nguyên liệu và chế biến.
Sơ chế nguyên liệu
- Đậu cove: Ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, rửa sạch và cắt hạt lựu. Việc ngâm nước muối giúp loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn, đồng thời giúp đậu cove giữ được màu xanh tươi sau khi chế biến.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu. Cắt hạt lựu giúp cà rốt chín đều và nhanh hơn.
- Đậu hũ, chả chay: Thái hạt lựu nhỏ.
- Bắp mỹ: Tách lấy hạt, rửa sạch và để ráo nước.
- Hành khô: Bóc vỏ, băm nhỏ. Hành khô băm nhỏ sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn.
Chế biến
- Bước 1: Phi thơm hành khô: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm.
- Bước 2: Xào rau củ: Cho cà rốt, đậu cove và bắp mỹ vào chảo, đảo đều tay. Nêm nếm với một chút bột nêm chay. Tiếp tục cho đậu hũ và chả chay vào xào cùng cho đến khi các nguyên liệu săn lại.
- Bước 3: Chiên cơm: Cho cơm trắng nguội vào chảo, đảo đều với rau củ.
alt
- Bước 4: Nêm nếm gia vị: Thêm 1 thìa muối, một ít dầu hào, nước tương và hạt tiêu vào cơm, đảo đều tay cho gia vị thấm đều. Đảo cơm trên lửa lớn trong khoảng 5 phút, sau đó giảm nhỏ lửa và tiếp tục đảo cho đến khi cơm chín đều, săn lại và có màu vàng đẹp mắt.
alt
Cho cơm chiên ra đĩa, trang trí thêm rau thơm hoặc một ít hành lá thái nhỏ cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Món cơm chiên thập cẩm chay thơm ngon, nóng hổi, thích hợp dùng làm bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ nhàng. Bạn có thể dùng kèm với nước tương, tương ớt hoặc các loại rau sống tùy thích.
1. Có thể thay thế chả chay bằng nguyên liệu khác được không?
Có thể thay thế chả chay bằng nấm rơm, nấm hương hoặc các loại đậu khác như đậu xanh, đậu đỏ…
2. Làm thế nào để cơm chiên không bị khô?
Để cơm chiên không bị khô, bạn nên dùng lửa lớn khi chiên và đảo cơm liên tục. Ngoài ra, có thể cho thêm một chút nước dùng chay hoặc nước lọc vào khi chiên để cơm được mềm hơn.
3. Có thể bảo quản cơm chiên thập cẩm chay được bao lâu?
Cơm chiên thập cẩm chay nên được dùng ngay sau khi chế biến. Nếu muốn bảo quản, bạn nên để cơm nguội hẳn rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 1-2 ngày.
4. Món cơm chiên thập cẩm chay phù hợp với những dịp nào?
Món ăn này phù hợp cho bữa ăn hàng ngày, tiệc chay, hoặc mang theo làm cơm trưa văn phòng.
5. Cơm chiên thập cẩm chay có những lợi ích sức khỏe nào?
Món ăn này giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất từ rau củ, tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể. Do là món chay nên ít chất béo, phù hợp cho người ăn kiêng.
