Hủ Tiếu Mì Cá 75 Năm Tuổi Giữa Lòng Sài Gòn: Hương Vị Truyền Thống Đậm Đà

Bí Quyết Hương Vị Hơn 7 Thập Kỷ

Thực đơn quán chỉ có duy nhất món hủ tiếu mì ăn kèm cá hoặc thịt, gan heo. Sợi hủ tiếu ở đây đặc biệt mềm, to gấp đôi loại thường, gần giống bánh phở. Cá lóc được chọn lựa kỹ lưỡng, thịt cá tươi ngon, béo ngậy, được cắt lát ướp gia vị rồi chần chín tới.

Tô hủ tiếu mì cá với giá 35.000 đồng. Ảnh: Di Vỹ.

Nước lèo là linh hồn của món ăn, được ninh từ xương ống tủy heo và cá, trong veo, ngọt thanh, thơm lừng. Tô hủ tiếu được điểm thêm giá, hẹ, hành lá xắt nhỏ và chén nước mắm pha chế đặc biệt, mằn mặn, ngọt ngọt, kích thích vị giác. Thực khách có thể thêm ớt, tiêu tùy thích.

Hủ Tiếu Cá: Món Ăn Lâu Đời Của Sài Gòn

Hủ tiếu cá tuy không phổ biến bằng các loại hủ tiếu khác nhưng lại là một trong những món ăn lâu đời nhất của Sài Gòn. Sự kết hợp giữa sợi hủ tiếu mềm mại và thịt cá lóc tươi ngon tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.

Cá lóc – nguyên liệu chính tạo nên hương vị đặc trưng của món hủ tiếu. Ảnh: Di Vỹ.

Từ 5h30 sáng, quán đã đông kín khách, đa phần là khách quen: tài xế taxi, xe ôm, phụ huynh đưa con đi học, người lớn tuổi… Tất cả đều bị chinh phục bởi hương vị hủ tiếu mì cá truyền thống, đậm đà.

Ông Minh, một khách quen hơn 60 tuổi, chia sẻ: “Vài ba bữa tôi lại ghé ăn. Giữa bao nhiêu quán xá, tôi vẫn thích quán này vì cái tâm và cái tài của gia đình họ”. Ông Minh thường cho thêm quẩy vào tô hủ tiếu, tạo nên một sự kết hợp thú vị.