Bánh Canh Cá Dầm: Hương Vị Biển Giữa Đại Ngàn
Nghe tên gọi có vẻ lạ lẫm, nhưng bánh canh cá dầm lại là món ăn quen thuộc và được yêu thích tại Buôn Mê Thuột. Điểm hấp dẫn của món ăn nằm ở nước dùng ngọt thanh, chua cay hài hòa, kết hợp cùng những miếng cá thu chắc thịt, thơm ngon.
Tô bánh canh cá dầm nóng hổi, thơm ngon.
Tên gọi “cá dầm” xuất phát từ thói quen của thực khách, thường dầm nát cá thu trong tô bánh canh trước khi ăn. Cá được sơ chế kỹ lưỡng, khử mùi tanh hiệu quả trước khi nấu, đảm bảo hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Ngoài cá thu, tô bánh canh còn có thể có thêm chả cá, bao tử cá hoặc giò heo tùy theo yêu cầu.
Địa chỉ tham khảo: Các quán ăn trên đường Bà Triệu, Hai Bà Trưng hoặc Lê Thánh Tông.
Cá Bống Thác Kho Riềng: Món Ngon Đậm Đà Bản Sắc Tây Nguyên
Cá bống thác, loại cá chỉ sinh sống ở những con thác giữa đại ngàn Tây Nguyên, mang đến hương vị độc đáo cho món cá bống thác kho riềng. Cá sau khi đánh bắt được ướp muối để thịt săn chắc hơn, rồi kho cùng riềng giã nhỏ trong nồi đất trên lửa nhỏ.
Cá bống thác kho riềng – món ăn đậm đà hương vị núi rừng.
Mùi thơm của riềng hòa quyện cùng vị ngọt của cá bống tạo nên hương vị khó cưỡng. Món ăn này thường được dùng với cơm trắng hoặc cơm lam, là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn chính.
Địa chỉ tham khảo: Quán ăn tại trung tâm thành phố Buôn Mê Thuột, các quán ăn gần thác Krông Kmar – Krông Bông.
Gỏi cà đắng cá cơm là món ăn độc đáo, thể hiện rõ nét văn hóa ẩm thực của người dân Buôn Mê Thuột. Cà đắng, loại quả dại mọc trong rừng, có vị đắng đặc trưng, được kết hợp khéo léo với cá cơm rang giòn.
Gỏi cà đắng cá cơm – Sự kết hợp hài hòa giữa vị đắng và mặn.
Cà đắng sau khi được sơ chế, xắt lát mỏng, ngâm nước chanh để giảm bớt vị chát. Cá cơm được làm sạch, rang sơ qua cho dậy mùi thơm. Tất cả được trộn đều với nước cốt chanh, gia vị tạo nên món gỏi có vị đắng, cay, mặn ngọt hài hòa. Thưởng thức gỏi cà đắng cá cơm cùng với rượu cần trong tiết trời se lạnh của Tây Nguyên là một trải nghiệm khó quên.
Địa chỉ tham khảo: Hầu hết các quán ăn gia đình tại Buôn Mê Thuột đều có món này trong thực đơn.
1. Bánh canh cá dầm sử dụng loại cá nào?
Bánh canh cá dầm sử dụng cá thu, mặc dù tên gọi có thể gây nhầm lẫn.
2. Cá bống thác sống ở đâu?
Cá bống thác chỉ sống ở các con thác trong khu vực Tây Nguyên.
3. Cà đắng trong gỏi cà đắng cá cơm là loại quả gì?
Cà đắng là một loại quả dại mọc trong rừng, có vị đắng đặc trưng.
4. Món cá nào phù hợp ăn với cơm lam?
Cá bống thác kho riềng rất thích hợp để ăn kèm với cơm lam.
5. Tôi có thể tìm thấy các món cá này ở đâu tại Buôn Mê Thuột?
Các món cá này có thể tìm thấy ở nhiều quán ăn trong thành phố Buôn Mê Thuột, từ quán ăn gia đình đến nhà hàng.
