Takoyaki: Từ Osaka đến Sài Gòn
Takoyaki, có nghĩa là “bạch tuộc nướng”, xuất xứ từ Osaka, Nhật Bản. Món bánh này đã vượt qua biên giới và trở thành một món ăn đường phố phổ biến tại nhiều quốc gia châu Á, trong đó có Việt Nam. Tại Sài Gòn, không khó để bắt gặp những hàng quán Takoyaki với mùi thơm nức mũi và những viên bánh vàng ươm hấp dẫn.
Nguyên liệu và cách làm bánh bạch tuộc Takoyaki
Bí quyết tạo nên sức hút của Takoyaki nằm ở sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu tươi ngon và cách chế biến độc đáo.
Nguyên liệu chính:
- Bột mì: Tạo nên lớp vỏ bánh mềm mịn.
- Bạch tuộc: Nhân bánh dai giòn, đậm đà hương vị biển.
- Bắp cải băm nhỏ: Thêm vị ngọt thanh và giòn mát cho bánh.
- Gừng: Tạo hương thơm đặc trưng, khử mùi tanh của bạch tuộc.
- Nước dùng Dashi: Mang đến vị ngọt thanh, đậm đà cho bánh (có thể thay thế bằng nước lọc).
- Trứng gà: Tăng độ kết dính và béo ngậy cho bánh.
Các bước chế biến:
- Trộn bột mì với nước dùng Dashi (hoặc nước lọc), trứng gà, hành lá thái nhỏ thành hỗn hợp sền sệt.
- Cho bạch tuộc đã luộc chín và cắt nhỏ, bắp cải băm, gừng băm vào khuôn bánh Takoyaki chuyên dụng.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, sao cho ngập nhân bánh.
- Nướng bánh trên lửa vừa khoảng 3 phút, sau đó dùng que tre lật bánh để chín đều các mặt.
- Tiếp tục nướng cho đến khi bánh chín vàng đều, có lớp vỏ ngoài giòn tan.
Người đầu bếp đang đổ bột vào khuôn bánh Takoyaki. Ảnh: Phong Vinh
Thưởng thức bánh bạch tuộc Takoyaki
Bánh Takoyaki ngon nhất khi còn nóng hổi. Bánh sau khi nướng sẽ được rưới lên các loại sốt đặc trưng như sốt mayonnaise, sốt okonomiyaki, rắc thêm cá bào katsuobushi và rong biển aonori. Vị giòn tan của vỏ bánh, dai ngon của bạch tuộc, hòa quyện cùng vị béo ngậy của sốt và hương thơm của cá bào, rong biển tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Bánh bạch tuộc Takoyaki sau khi hoàn thành, được rưới sốt và rắc cá bào, rong biển. Ảnh: Phong Vinh
Địa chỉ thưởng thức Takoyaki tại Sài Gòn
Bạn có thể tìm thấy bánh bạch tuộc Takoyaki ở khắp các con phố Sài Gòn, từ những gánh hàng rong bình dân đến các quán ăn vặt sang trọng. Một số địa điểm nổi tiếng có thể kể đến như đường Nguyễn Thị Thập (Quận 7), Ngô Tất Tố (Quận Bình Thạnh), Trần Hưng Đạo (Quận 5) hoặc các quán ăn trong các trung tâm thương mại lớn.
1. Bánh bạch tuộc Takoyaki giá bao nhiêu? Giá một phần bánh bạch tuộc Takoyaki thường dao động từ 20.000 – 50.000 đồng tùy địa điểm và số lượng bánh.
2. Bánh Takoyaki có bao nhiêu calo? Một viên bánh Takoyaki trung bình chứa khoảng 50-70 calo.
3. Bánh Takoyaki có thể bảo quản được bao lâu? Bánh Takoyaki ngon nhất khi ăn nóng. Nếu muốn bảo quản, bạn có thể để bánh trong ngăn mát tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi ăn.
4. Ngoài bạch tuộc, bánh Takoyaki còn có thể làm nhân gì khác? Ngoài bạch tuộc, bánh Takoyaki còn có thể làm nhân tôm, thịt, phô mai hoặc các loại rau củ khác.
5. Mua khuôn làm bánh Takoyaki ở đâu? Bạn có thể mua khuôn làm bánh Takoyaki tại các cửa hàng bán đồ gia dụng, siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử.
