Nguồn Gốc và Sự Phát Triển của Bánh Căn
Bánh căn là món ăn truyền thống của người Chăm ở Ninh Thuận. Qua thời gian, món ăn này được người Việt tiếp nhận và biến tấu, tạo nên sự đa dạng và phong phú hơn cho bánh căn. Bí quyết làm bánh căn ngon nằm ở khâu chọn gạo, xay bột và cách nướng bánh trên than hồng.
Bí quyết làm bánh căn ngon nằm ở việc chọn gạo, xay bột và nướng trên than hồng.
Bí Quyết Làm Bánh Căn Ngon
Người dân Phan Rang có những bí quyết riêng để làm nên những chiếc bánh căn thơm ngon, hấp dẫn. Gạo được ngâm kỹ, xay cùng cơm nguội để tạo độ sánh mịn cho bột. Tỷ lệ nước và gạo phải được đo lường chính xác để bánh không bị nhão hoặc khê khi nướng. Kinh nghiệm và sự tỉ mỉ trong từng công đoạn là yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng của bánh căn.
Cách Nướng Bánh Căn Truyền Thống
Bánh căn phải được nướng trên lò than hồng để có hương vị thơm ngon đặc trưng. Từ chiều tối, người bán bánh căn đã chuẩn bị than, quạt lò cho đến khi than đỏ rực. Khuôn bánh được đặt lên lò than nóng hổi, sau đó bột được đổ vào khuôn và thêm nhân tùy theo sở thích của thực khách.
Người bán bánh căn tất bật chuẩn bị than, quạt lò và đổ bánh.
Thưởng Thức Bánh Căn Đúng Điệu
Bánh căn Ninh Thuận thường được ăn kèm với nước cá kho nhạt (nấu từ cá, hành và dưa) hoặc mắm nêm, tạo nên hương vị đậm đà, khó quên. Khác với bánh căn Đà Lạt ăn kèm nước chấm xíu mại, bánh căn Ninh Thuận mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo của vùng đất duyên hải miền Trung.
Bánh căn chấm với nước cá kho hoặc mắm nêm tạo nên hương vị đặc trưng.
Địa Điểm Thưởng Thức Bánh Căn Phan Rang
Bánh căn được bán rộng rãi ở Phan Rang, nhưng một trong những địa điểm nổi tiếng nhất là quán cóc nhỏ ở góc đường Đoàn Thị Điểm – 16/4, đối diện Trung tâm Văn hóa tỉnh Ninh Thuận. Với giá cả bình dân, chỉ từ 1.000 – 2.000 đồng/cặp, bạn có thể thưởng thức món bánh căn ngon tuyệt vời này.
Quán bánh căn vỉa hè thu hút đông đảo thực khách.
