Tìm Về Nguồn Gốc Bánh Cầu Duyên
Khu Chợ Lớn, quận 5, đặc biệt là chợ Phùng Hưng, là nơi tập trung đông đảo cộng đồng người Hoa tại Sài Gòn. Vào những ngày giáp Tết, không khí tại đây càng thêm nhộn nhịp với sắc đỏ rực rỡ của những chiếc bánh cầu duyên được bày bán khắp nơi. Bánh cầu duyên không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang ý nghĩa cầu mong sự may mắn, sum vầy và tình duyên trọn vẹn trong năm mới.
Nguyên Liệu và Cách Làm Bánh Cầu Duyên
Bánh cầu duyên được làm từ nguyên liệu chính là bột gạo, đôi khi được pha thêm bột mì và mạch nha để tăng độ kết dính. Nhân bánh là hỗn hợp đậu phộng rang giã nhỏ, hạt sen, cốm dẹp và mạch nha, tạo nên hương vị thơm ngon, ngọt ngào đặc trưng.
Bánh có hình dáng giống trái lựu. Ảnh: vnexpress.
Quy Trình Tạo Hình Độc Đáo
Miếng bột được cán mỏng, to bằng bàn tay rồi cho nhân vào giữa. Người thợ bánh khéo léo nắn bột thành hình bầu dục, tròn đều, sau đó dùng kéo tạo hình cánh hoa tinh xảo bao quanh viên bánh, tạo nên hình dáng giống như quả lựu.
Người làm bánh dùng kéo tạo hình cho cánh hoa trên bánh. Ảnh: vnexpress.
Chiên Bánh: Bí Quyết Cho Màu Sắc Hấp Dẫn
Trước khi chiên, bánh được phủ một lớp màu đỏ tươi bên ngoài cánh hoa và kiểm tra lại độ chắc chắn. Bánh được chiên ngập dầu, úp mặt cánh hoa xuống trước để đảm bảo cánh hoa chín đều và giữ được hình dáng đẹp mắt. Sau đó, bánh được lật lại và chiên cho đến khi vàng đều, thơm phức.
Công đoạn chiên bánh. Ảnh: vnexpress.
Hương Vị Đặc Trưng Của Bánh Cầu Duyên
Bánh cầu duyên sau khi chiên xong có màu vàng ruộm hấp dẫn, được rắc thêm một lớp mè thơm phức. Lớp vỏ bánh giòn tan, bên trong là nhân bánh ngọt ngào, béo ngậy với hương thơm của đậu phộng, cốm và mạch nha. V vị ngọt béo hài hòa cùng hình dáng bắt mắt, bánh cầu duyên là món ăn vặt lý tưởng ngày Tết.
Những chiếc bánh có màu sắc nổi bật, thơm mùi mè. Ảnh: vnexpress.
Bánh Cầu Duyên: Biểu Tượng May Mắn Ngày Tết
Không chỉ là một món ăn ngon, bánh cầu duyên còn mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc đối với người Hoa. Hình dáng quả lựu tượng trưng cho sự sum vầy, đoàn viên, màu đỏ tượng trưng cho may mắn, tài lộc. Vì vậy, bánh cầu duyên thường được trưng bày trên bàn thờ gia tiên hoặc làm quà biếu tặng trong dịp Tết.
Nhân bánh thơm ngon. Ảnh: vnexpress.
