Bánh cuốn trứng: Món ăn sáng quen thuộc của người Hà Giang
Khác với bánh cuốn miền xuôi, bánh cuốn Hà Giang có hương vị riêng biệt, thơm ngon khó cưỡng. Bánh được tráng mỏng, dẻo dai, bên trong có nhân thịt đậm đà. Điểm đặc biệt nhất chính là lớp trứng lòng đào béo ngậy được đập lên trên mặt bánh khi tráng, tạo nên hương vị thơm ngon hấp dẫn.
Nước chấm bánh cuốn cũng là một yếu tố quan trọng tạo nên sự khác biệt. Thay vì nước mắm thông thường, nước chấm bánh cuốn Hà Giang được ninh từ xương, có vị ngọt thanh, đậm đà, hòa quyện hoàn hảo với vị bánh và trứng.
Bánh cuốn nhân thịt hấp dẫn. Ảnh: Hagiangonline.
Bạn có thể tìm thấy bánh cuốn trứng ở khắp các con phố, khu chợ ở thành phố Hà Giang, phố cổ Đồng Văn với giá cả phải chăng, khoảng 25.000 đồng một suất. Món ăn này thường được bán vào buổi sáng, là lựa chọn lý tưởng cho bữa điểm tâm đầy năng lượng trước khi bắt đầu hành trình khám phá Hà Giang.
Cháo ấu tẩu: Vị thuốc quý từ núi rừng Tây Bắc
Cháo ấu tẩu là một món ăn đặc biệt, mang đậm nét văn hóa ẩm thực của người Hà Giang. Nguyên liệu chính của món cháo này là củ ấu tẩu, một loại củ có độc tính mọc trên vùng núi cao. Tuy nhiên, người dân địa phương đã biết cách chế biến để loại bỏ độc tố và biến ấu tẩu thành một món ăn bổ dưỡng, có tác dụng giải cảm, giảm đau nhức.
Củ ấu tẩu sau khi được sơ chế kỹ lưỡng sẽ được ninh nhừ cùng với gạo nương, thịt băm, chân giò và các loại gia vị. Bát cháo ấu tẩu thơm ngon, sánh mịn, có vị đắng đặc trưng của ấu tẩu hòa quyện cùng vị ngọt của chân giò, vị béo ngậy của thịt băm và hương thơm của gạo nương.
Cháo ấu tẩu bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Ảnh: Viettrip.
Mặc dù vị đắng của ấu tẩu có thể khiến một số người chưa quen cảm thấy khó ăn, nhưng nếu kiên nhẫn thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt hậu đọng lại nơi cổ họng. Cháo ấu tẩu thường được ăn vào buổi tối để giúp thư giãn, giảm đau nhức và có giấc ngủ ngon. Bạn có thể tìm thấy món cháo này ở nhiều quán ăn tại thành phố Hà Giang với giá khoảng 20.000 đồng một bát.
