Bánh mì cay Hải Phòng: Hương vị cay nồng khó quên

Bánh mì cay: Đơn giản mà hấp dẫn

Khác với bánh mì ở các vùng miền khác, bánh mì cay Hải Phòng có kích thước nhỏ gọn, chỉ bằng hai ngón tay và dài khoảng 20cm. Nhân bánh cũng đơn giản, chủ yếu là pate thơm ngon, đôi khi có thêm tương ớt và rau mùi.

Nhân pate bánh mì cay

Tuy đơn giản nhưng bánh mì cay lại có sức hút lạ kỳ. Bánh mì giòn tan, pate béo ngậy, hòa quyện cùng vị cay nồng của tương ớt tạo nên một hương vị khó cưỡng. Chính sự kết hợp hài hòa này đã làm nên thương hiệu bánh mì cay Hải Phòng.

Bí quyết làm nên bánh mì cay trứ danh

Vỏ bánh mì giòn rụm

Vỏ bánh mì cay được làm từ bột mì, muối và bột nở. Tuy nguyên liệu đơn giản nhưng để làm ra chiếc bánh giòn bên ngoài, mềm bên trong đòi hỏi kinh nghiệm và bí quyết riêng. Bột phải được nhào nặn theo tỷ lệ chuẩn, bánh nướng nhanh tay ở nhiệt độ thích hợp để đạt độ giòn hoàn hảo.

Bánh mì cay mới ra lò

Pate đậm đà, béo ngậy

Pate là linh hồn của bánh mì cay. Pate được làm thủ công theo công thức gia truyền của mỗi quán, tạo nên hương vị đặc trưng riêng biệt. Nguyên liệu chính của pate thường là gan heo, thịt nạc xay nhuyễn, cùng các loại gia vị bí truyền.

Pate bánh mì cay Hải Phòng

Tương ớt cay nồng, linh hồn của món ăn

Tương ớt chính là yếu tố tạo nên vị cay đặc trưng của bánh mì cay Hải Phòng. Mỗi quán lại có công thức pha chế tương ớt riêng, nhưng nguyên liệu không thể thiếu là ớt tươi, cà chua, tỏi, muối và gia vị. Tương ớt phải trải qua quá trình lên men tự nhiên mới đạt được độ cay nồng, sánh mịn và màu đỏ tươi hấp dẫn.

Tương ớt bánh mì cay