Bánh mì mỏ: Món quà từ hầm lò sâu thẳm
Không phải để bán, bánh mì mỏ được phát miễn phí cho mỗi công nhân khi xuống lò. Ở độ sâu hàng trăm mét dưới lòng đất, chiếc bánh mì nóng hổi không chỉ giúp no bụng mà còn sưởi ấm cả tâm hồn người thợ. Đối với những người gắn bó lâu năm với ngành than, bánh mì mỏ còn là chứng nhân cho sự phát triển của ngành khai thác than và đời sống ngày càng được nâng cao của công nhân.
alt
Ngày nay, bánh mì mỏ đã trở nên phổ biến hơn, nhưng hương vị thơm ngon đặc trưng và ý nghĩa của nó vẫn không thay đổi. Mỗi chiếc bánh mì đều chứa đựng sự tận tâm của người làm bánh, mong muốn mang đến bữa ăn chất lượng cho người thợ.
Bánh mì mỏ: Sợi dây kết nối yêu thương
Bánh mì mỏ không chỉ là món ăn của riêng người thợ, mà còn là món quà ý nghĩa dành cho gia đình. Người thợ thường mang bánh mì về nhà cho vợ con, như một cách chia sẻ niềm vui và sự vất vả của công việc. Chiếc bánh mì nhỏ bé trở thành sợi dây kết nối yêu thương, gắn kết tình cảm gia đình.
alt
Từ nhào bột đến nướng bánh: Quy trình làm nên hương vị đặc biệt
Để làm ra chiếc bánh mì mỏ thơm ngon, người thợ phải trải qua 6 công đoạn: nhào bột, ủ bột, vê bánh, ủ lên men, rạch bánh và nướng bánh. Ngày nay, máy móc hiện đại đã hỗ trợ nhiều trong quá trình sản xuất, giúp tăng năng suất đáng kể. Tuy nhiên, bí quyết quan trọng nhất vẫn nằm ở cái tâm của người làm bánh. Nguyên liệu phải tươi ngon, định lượng chính xác, vỏ bánh mỏng để bánh không bị ỉu khi để lâu.
alt
Bánh mì mỏ: Biểu tượng văn hóa của Quảng Ninh
alt
Không chỉ là món ăn, bánh mì mỏ đã trở thành một phần văn hóa của Quảng Ninh, gắn liền với hình ảnh người thợ mỏ cần cù, chất phác. Món quà đặc sản bình dị này còn là “sứ giả văn hóa”, kể cho du khách nghe những câu chuyện thú vị về vùng mỏ.
