Cách làm thịt kho trứng cút đậm đà, đưa cơm cho bữa tối gia đình

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện món thịt kho trứng cút, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 400g thịt ba chỉ (hoặc thịt nạc vai)
• 15 – 20 quả trứng cút
• Hành khô, tỏi
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, hạt tiêu, ớt (tùy chọn)

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Để khử mùi hôi của thịt, bạn có thể ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
• Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Ngâm trứng cút vào nước lạnh sau khi luộc sẽ giúp bạn bóc vỏ dễ dàng hơn.
• Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

alt text

Bước 2: Ướp thịt

Ướp thịt với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 1/3 thìa muối, 1/2 thìa hạt tiêu, hành tỏi băm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

alt text

Bước 3: Làm nước màu

Cho 2 thìa đường vào chảo, thêm 1 thìa nước lọc. Đun nhỏ lửa đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián thì cho hành khô băm vào phi thơm.

Bước 4: Kho thịt

• Cho thịt đã ướp vào nồi, đảo đều trên lửa lớn cho thịt săn lại.
• Đổ nước màu vào nồi thịt, thêm nước sôi sao cho ngập mặt thịt. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho thịt chín mềm.

alt text

Bước 5: Kho thịt với trứng cút

Khi thịt đã mềm, cho trứng cút vào kho cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước thịt sền sệt, trứng cút ngấm gia vị.

alt text

Thưởng thức

Múc thịt kho trứng cút ra bát, rắc thêm chút hạt tiêu lên trên. Thưởng thức món ăn nóng hổi cùng cơm trắng, dưa chua hoặc rau luộc.