Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để thực hiện món cá diêu hồng kho tương, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá diêu hồng: 240g (chọn cá tươi, mắt sáng, mang đỏ)
- Tương hột: 60g
- Tỏi: 3-4 tép
- Ớt: 1-2 quả (tùy theo khẩu vị)
- Hành lá: 3-4 nhánh
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Tiêu: 1 thìa cà phê
- Nước tương: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê (tùy chọn)
- Dầu ăn
Các Bước Thực Hiện
Món cá diêu hồng kho tương được thực hiện theo các bước sau:
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá diêu hồng làm sạch, bỏ vây, ruột, đánh vảy. Rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Khứa vài đường trên thân cá để cá thấm gia vị hơn.
- Ướp cá với 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa canh nước tương trong khoảng 15 phút.
- Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Tương hột giã nhỏ hoặc băm nhuyễn.
alt
Kho Cá
- Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng. Phi thơm tỏi, ớt, gừng.
- Cho cá diêu hồng vào nồi, chiên sơ qua hai mặt cho cá săn lại.
- Cho tương hột đã giã nhỏ vào nồi, đảo đều với cá.
- Đổ khoảng 2 chén nước sôi vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa.
- Nêm nếm gia vị gồm đường, muối, bột ngọt (nếu dùng) cho vừa ăn.
- Kho cá liu riu trong khoảng 30-45 phút cho đến khi cá chín mềm và thấm đều gia vị.
- Khi cá chín, cho hành lá đã thái nhỏ vào, tắt bếp.
Thưởng Thức
Múc cá diêu hồng kho tương ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và hành lá lên trên. Món này ăn nóng với cơm trắng rất ngon. Bạn có thể trang trí thêm vài cọng ngò rí cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Kết Luận
Cá diêu hồng kho tương là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này cho gia đình mình thưởng thức.
