Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Đậu hũ: 5-7 miếng đậu hũ trắng chiên sẵn. Nên chọn loại đậu có độ cứng vừa phải, không quá mềm để tránh bị nát khi nhồi thịt.
- Thịt lợn xay: 200gr thịt nạc vai xay nhuyễn.
- Cà chua: 500gr cà chua chín đỏ, mọng nước.
- Mộc nhĩ: 5-7 tai mộc nhĩ khô.
- Hành lá, cần tây: một ít để trang trí và tăng thêm hương vị.
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu xay, hành khô.
Chi tiết cách làm đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua
Sơ chế nguyên liệu:
- Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Hành lá, cần tây rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt rồi băm nhỏ.
Làm nhân thịt:
- Cho thịt xay, mộc nhĩ băm nhỏ vào tô lớn.
- Thêm 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, một ít nước mắm, tiêu xay và hành lá băm nhỏ vào tô thịt.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp quyện đều.
dau-hu-nhoi-thit-sot-ca-chua-ivivu-2
Nhồi thịt vào đậu hũ:
- Dùng dao sắc rạch một đường dọc theo thân miếng đậu hũ, tạo thành một khoảng trống để nhồi thịt. Lưu ý không cắt rời miếng đậu.
- Dùng thìa nhỏ múc phần nhân thịt cho vào bên trong miếng đậu hũ.
- Thực hiện nhẹ nhàng để tránh làm vỡ đậu.
Chiên đậu hũ và làm sốt cà chua:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho đậu hũ đã nhồi thịt vào chiên vàng đều hai mặt.
- Gắp đậu ra đĩa, để ráo dầu.
- Phi thơm hành khô trong nồi với một ít dầu ăn.
- Cho cà chua băm nhỏ vào xào chín mềm.
- Nêm nếm gia vị cho sốt cà chua vừa ăn (chua ngọt, mặn mà).
dau-hu-nhoi-thit-sot-ca-chua-ivivu-6
Hoàn thành:
- Cho đậu hũ đã chiên vào nồi sốt cà chua, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho đậu ngấm gia vị.
- Cho đậu hũ ra đĩa, rưới sốt cà chua lên trên.
- Trang trí với hành lá, cần tây thái nhỏ.
Thưởng thức món ăn
Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua nên ăn nóng với cơm trắng. Món ăn có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, kết hợp hài hòa giữa vị béo của đậu hũ, vị ngọt của thịt và vị chua ngọt của sốt cà chua.
