Cách Kho Cá Diêu Hồng với Tiêu Thơm Ngon, Đậm Đà Chuẩn Vị

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để kho cá diêu hồng ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 500g – 700g)
• Nước dừa tươi: 1 trái
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 5 tép
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Tiêu đen: 2 muỗng cà phê
• Ớt tươi: 2 trái (tùy khẩu vị)
• Hành lá: 3 nhánh
• Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn, nước màu.

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Kho Cá Diêu Hồng với Tiêu

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Cá diêu hồng: Đánh vảy, làm sạch ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng. Cắt cá thành khoanh tròn dày khoảng 2-3cm.
• Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
• Gừng: Cạo vỏ, thái lát mỏng.
• Ớt: Bỏ cuống, thái lát (hoặc để nguyên trái nếu muốn món ăn ít cay).
• Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc.

alt

Ướp Cá

Cho cá vào tô lớn, ướp cùng 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, ½ số hành tím băm, ½ số tỏi băm, gừng thái lát. Trộn đều và ướp ít nhất 30 phút cho cá thấm gia vị.

Kho Cá

• Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng. Cho ½ số hành tím và tỏi băm còn lại vào phi thơm.
• Cho cá đã ướp vào nồi, chiên sơ qua hai mặt cho cá săn lại.
• Đổ nước dừa tươi vào nồi sao cho ngập mặt cá. Thêm 1 muỗng cà phê nước màu (tùy chọn).
• Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 45-60 phút cho cá chín mềm và nước kho sánh lại.

alt

• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm ớt thái lát (nếu dùng).
• Cho hành lá cắt khúc và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào nồi, đảo đều rồi tắt bếp.

Thưởng Thức

Món cá diêu hồng kho tiêu ngon nhất khi ăn nóng với cơm trắng. Vị cá béo ngậy, thấm đẫm gia vị hòa quyện cùng hương thơm của tiêu và nước dừa tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Bí Quyết Kho Cá Ngon

• Chọn cá tươi, ngon sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn.
• Ướp cá đủ thời gian cho cá thấm đều gia vị.
• Kho cá với lửa nhỏ giúp cá chín mềm, không bị khô.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình.