Tôm hấp sả là món ăn quen thuộc, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, ngọt tự nhiên của tôm quyện cùng mùi thơm đặc trưng của sả. Món ăn này không chỉ hấp hấp dẫn vị giác mà còn dễ dàng thực hiện, phù hợp cho cả những người bận rộn. Hãy cùng Bao Nhiêu 2023 khám phá bí quyết làm món tôm hấp sả thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng ngay tại gian bếp của bạn!
tom-hap-sa-ivivu-1
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món tôm hấp sả, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g tôm sú tươi ngon (chọn tôm size vừa, vỏ trong, thịt chắc)
- 50g sả tươi
- Ớt sừng đỏ (tùy khẩu vị)
- ½ củ gừng tươi
- 1 trái chanh tươi
- Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu, đường (tùy chọn).
Hướng dẫn cách làm tôm hấp sả
tom-hap-sa-ivivu-2
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm: Rửa sạch tôm với nước muối pha loãng. Cắt bỏ râu, chân tôm (có thể để nguyên nếu thích). Ướp tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu trong khoảng 15-20 phút cho tôm ngấm gia vị.
- Sả: Rửa sạch, bỏ lớp vỏ già bên ngoài, đập dập rồi cắt khúc khoảng 3-4 cm. Một phần sả thái mỏng để trang trí.
- Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ.
- Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống, thái lát hoặc tỉa hoa để trang trí (tùy thích).
- Chanh: Cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
Hấp tôm
tom-hap-sa-ivivu-3
- Xếp sả đã đập dập xuống đáy nồi hấp.
- Cho tôm đã ướp lên trên lớp sả. Rải đều gừng thái chỉ lên trên tôm.
- Đổ khoảng 100ml nước vào nồi hấp, đậy kín nắp và bắt đầu hấp.
- Hấp tôm trong khoảng 10-15 phút, tùy vào kích cỡ của tôm. Tôm chín sẽ chuyển sang màu đỏ cam và thịt săn chắc.
- Không nên hấp tôm quá lâu sẽ làm tôm bị khô, mất đi độ ngọt và dai.
tom-hap-sa-ivivu-4
Trang trí và thưởng thức
- Khi tôm chín, gắp tôm ra đĩa, trang trí với sả thái mỏng, ớt tỉa hoa và vài lát chanh.
- Dọn kèm với muối tiêu chanh hoặc nước chấm hải sản tùy thích.
- Tôm hấp sả ngon nhất khi ăn nóng. Thịt tôm ngọt, dai, hòa quyện cùng hương thơm của sả và gừng, tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng.
tom-hap-sa-ivivu-5
Mẹo nhỏ cho món tôm hấp sả thêm hoàn hảo
- Chọn tôm tươi sống sẽ giúp món ăn ngon hơn.
- Có thể thêm một ít rượu trắng vào nồi hấp để khử mùi tanh của tôm và tăng thêm hương thơm.
- Điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Có thể hấp tôm chung với các loại rau củ khác như: cà rốt, bông cải xanh… để món ăn thêm phần dinh dưỡng và màu sắc hấp dẫn.
Kết luận
Tôm hấp sả là một món ăn ngon, dễ làm và bổ dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn sẽ tự tin thực hiện món ăn này thành công và mang đến cho gia đình những bữa ăn ngon miệng.
- Thời gian hấp tôm bao lâu là đủ? Thời gian hấp tôm khoảng 10-15 phút tùy kích cỡ. Tôm chín có màu đỏ cam, thịt săn chắc.
- Làm thế nào để tôm không bị tanh? Rửa tôm với nước muối loãng và thêm rượu trắng vào nồi hấp khi hấp.
- Có thể thay sả bằng nguyên liệu khác không? Có thể thay sả bằng hành lá, riềng, lá chanh… nhưng hương vị sẽ khác.
- Món tôm hấp sả ăn kèm với gì ngon nhất? Ăn kèm muối tiêu chanh, nước chấm hải sản hoặc tương ớt đều ngon.
- Bảo quản tôm hấp sả như thế nào? Nên ăn ngay khi còn nóng. Nếu muốn bảo quản, để nguội rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 2 ngày.
