Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để nấu cháo thịt bằm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- ½ chén gạo tẻ
- 100g thịt heo nạc xay
- 50g nấm rơm tươi
- Hành tím, hành lá, rau mùi (ngò rí)
- Gia vị: Dầu ăn, muối, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay.
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Gạo: Vo sạch gạo, để ráo nước. Rang gạo trên chảo nóng với lửa nhỏ cho đến khi hạt gạo chuyển sang màu vàng nhạt. Lưu ý rang nhanh tay, đảo đều để gạo không bị cháy khét. Việc rang gạo sẽ giúp cháo thơm ngon và nhanh nhừ hơn.
- Thịt heo: Rửa sạch thịt, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Ướp thịt với ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng nước mắm trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
- Nấm rơm: Cắt bỏ gốc nấm, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.
alt
Cách Nấu Cháo Thịt Bằm
- Xào thịt và nấm: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm. Cho thịt băm và nấm rơm vào xào đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.
- Nấu cháo: Đun sôi khoảng 1.5 lít nước trong nồi. Cho gạo đã rang vào nồi, hạ nhỏ lửa, hầm cho đến khi gạo nở mềm, cháo sánh mịn. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước tùy theo độ đặc loãng mong muốn.
- Hoàn thành: Cho hỗn hợp thịt bằm và nấm rơm đã xào vào nồi cháo, tiếp tục hầm khoảng 10 phút. Nêm nếm gia vị gồm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị). Khuấy đều, tắt bếp. Thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ và một ít tiêu xay vào cháo để tăng thêm hương vị.
alt
Mẹo Và Biến Tấu
- Bạn có thể thay thế thịt heo bằng thịt gà, thịt bò, tôm, cua hoặc các loại hải sản khác.
- Bổ sung thêm rau củ như cà rốt, bí đỏ, đậu Hà Lan, hạt sen vào cháo để tăng thêm dinh dưỡng và hương vị. Nên xay nhuyễn rau củ nếu nấu cháo cho trẻ nhỏ ăn dặm.
- Nấu cháo cho trẻ em nên hầm lâu hơn để cháo nhừ, dễ tiêu hóa.
- Đối với người bệnh, có thể thêm tía tô, hành lá, gừng tươi vào cháo để giải cảm.
1. Có nên ngâm gạo trước khi nấu cháo không?
Không cần thiết phải ngâm gạo trước khi nấu cháo thịt bằm, vì chúng ta đã rang gạo. Việc rang gạo giúp cháo nhanh nhừ và thơm hơn.
2. Làm thế nào để cháo không bị khê?
Để cháo không bị khê, bạn nên sử dụng lửa nhỏ khi hầm cháo và thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị dính đáy nồi.
3. Có thể bảo quản cháo thịt bằm trong tủ lạnh được bao lâu?
Cháo thịt bằm có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 ngày. Khi ăn, bạn nên hâm nóng lại cháo.
4. Cháo thịt bằm thích hợp cho trẻ em từ mấy tháng tuổi?
Trẻ em từ 6 tháng tuổi trở lên có thể bắt đầu ăn dặm với cháo thịt bằm. Bạn nên xay nhuyễn thịt và rau củ để trẻ dễ tiêu hóa.
5. Ngoài thịt bằm, có thể nấu cháo với những nguyên liệu nào khác?
Bạn có thể nấu cháo với nhiều nguyên liệu khác như thịt gà, cá, tôm, cua, rau củ quả… tùy theo sở thích và khẩu vị của gia đình.
